Een panini met brie en gebakken appel is een heerlijke lunch met mooie ingrediënten. Puur, eenvoudig en heel lekker. Koop verse appels, een goed stukje brie (dat is meestal niet de goedkoopste), wat kleine stokbroodjes, wat rucola, een handje cashewnoten. Meer is het niet, lekker is het wel! Je maakt het af met een honing-mosterdsaus. Die is kant-en-klaar te koop, maar die maak je ook heel makkelijk zelf. 2 eetlepels honing, 2 eetlepels mosterd en 2 eetlepels mayonaise. Gladroeren en eventueel verdunnen met een theelepel water. Maak gerust wat extra, want die honing-mosterdsaus is ook heerlijk bij een blokje kaas. Dat is het fijne van zelf iets maken.
Het is eigenlijk allemaal heel makkelijk. Gewoon het recept goed volgen en het kan niet mislukken. Als je besluit om dit recept te maken, zet je een echt lekkere lunch op tafel. Hier kan geen belegd broodje uit de lunchroom tegenop. Dit maak je zelf en zet je met trots op tafel. Overigens kun je de panini met brie en gebakken appel ook heel goed naast een kom soep serveren. Een zelfgemaakte tomatensoep of een zelfgemaakte pompoensoep bijvoorbeeld. Je kunt de panini zelfs in kleine driehoekjes snijden en bij de borrel geven. Zet er dan wat extra saus en palkjes appel bij.
Panini met brie en gebakken appel
Ingrediënten voor dit recept
- 4 kleine stokbroodjes
- 300 gram brie
- 2 appels (jonagold)
- een klontje boter
- wat rucola
- honing mosterdsaus (zie online tekst bij dit recept)
- cashewnoten
Bereidingswijze van dit recept
Snijd de appel in parten en dan in plakjes.
Verwarm een koekenpan met de boter en bak hierin de appel net gaar.
Snijd de broodjes open en besmeer ze met honing mosterdsaus.
Leg er wat blaadjes rucola op en beleg de broodjes met 1 laagje gebakken appel.
Snijd plakken van de brie en leg die op de appel.
Strooi er wat stukjes cashewnoten overheen en klap het broodje dicht en druk goed aan.
Laat de Panini met brie en gebakken appel in een contactgrill of in een oven heet en knapperig worden.
Serveer de panini met brie en gebakken appel samen met wat rucola, aangemaakt met honing mosterdsaus en de rest van de gebakken appel.
Tafel lekker !!
