Pasta met romige champignon-uiensaus is zo’n gerecht dat je na een drukke dag op tafel zet en waar iedereen blij van wordt. De basis is eenvoudig: pasta, champignons en uien. Samen met bouillon en room maak je er een romige saus van die de pasta heerlijk omhult. Je hebt geen moeilijke technieken nodig, alleen een paar pannen en een kwartiertje aandacht. Zo maak je een maaltijd die betaalbaar, snel en toch bijzonder is.
Dit recept voor pasta met romige champignon-uiensaus is ook ideaal om mee te variëren. Met verse spinazie erbij maak je het net wat lichter, met truffelolie en oude kaas krijgt het een luxe tintje. En wil je er vlees in, dan bak je gewoon wat gehakt mee. Zo staat er steeds een andere versie van hetzelfde gerecht op tafel. Serveer er een frisse salade bij of een stukje brood om de saus mee op te dippen. Dan weet je zeker dat iedereen tevreden aan tafel zit en jij niet uren in de keuken hebt gestaan.
Hoofdgroep
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Pasta met romige champignon-uiensaus
Ingrediënten voor dit recept
- 400 gram pasta
- 50 gram boter
- 500 gram champignons
- 3 uien
- 3 teentjes knoflook
- 200 ml slagroom
- 300 ml groentebouillon
- 50 gram bloem
- 4 takjes verse tijm
- 3 takjes verse peterselie
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je pasta met romige champignon-uiensaus:
Snijd de uien fijn en de champignons in plakjes. Hak de knoflook en de peterselie fijn.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Smelt de boter in een pan en bak de ui tot deze lichtbruin begint te worden. Voeg de knoflook, champignons, de blaadjes van de tijm en een halve theelepel zout en peper toe. Bak dit op hoog vuur zodat de champignons niet teveel vocht loslaten.
Strooi de bloem over de champignons en bak dit kort mee. Blus af met de bouillon en roer goed door zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg de room toe en laat dit twee minuten doorkoken terwijl je blijft roeren. Giet de pasta af en vang wat kookwater op.
Voeg de pasta toe aan het champignonmengsel en schep alles goed om. Voeg eventueel een beetje kookwater toe om de saus smeuïger te maken.
Roer de gehakte peterselie erdoor en proef. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Tafel lekker !!
