Pastasalade met Emmentaler, druiven en walnoten

Pastasalade met Emmentaler – Een pastasalade is inzetbaar voor heel veel eetmomenten. Denk aan de lunch, en als avondmaaltijd. Maar ook bij een barbecue of een buffet scoor je altijd met een pastasalade. Je vindt hier het recept voor een salade met een Zwitsers tintje. Dat Zwitserse tintje komt in dit geval van de kaas. Want er is echte Emmentaler in het recept gebruikt. De druiven geven een fruitig tintje aan de pastasalade met Emmentaler en de walnoten zorgen voor de bite.

Pastasalade met Emmentaler, druiven en walnoten

Je las het al, er gaat Emmentaler in de pastasalade. Dat is die kaas die wordt gemaakt in de vorm van enorme wagenwielen, en die vol zit met grote gaten. Behalve er mee koken, kun je Emmentaler ook heel goed zo eten. En daardoor kun je de kaas ook heel goed in een salade verwerken. De volle, nootachtige smaak van de kaas past goed bij de druiven en de walnoten in het recept. Kies voor pitloze druiven in de pastasalade met Emmentaler, dat eet net even lekkerder. Probeer eens aan verse (Franse) walnoten te komen. Die zijn heerlijk mild van smaak en ze passen goed bij de Emmentaler. Misschien heb je zelf wel een walnotenboom in de tuin. Dan gebruik je natuurlijk je eigen walnoten.

Een recept voor een eenvoudige dressing

Je kunt in principe elke dressing voor de pastasalade met Emmentaler gebruiken die jij lekker vindt. Heb je geen inspiratie of heb je geen idee wat er bij dit recept past? Dan vind je hier het recept voor een heel eenvoudige dressing. De ingrediënten heb je vast al in huis.

Meng in een kommetje:

• 6 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel scherpe mosterd (Dijon, Groninger mosterd of iets dergelijks)
• 1 eetlepel honing
• zout en peper naar smaak

De dressing is een basisrecept dat je ook prima voor andere salades kunt gebruiken dan alleen de pastasalade met Emmentaler. Als je wat meer dressing maakt, kun je het wel een poosje bewaren voor een andere gelegenheid.