Peren op een pannenkoek – Soms is voldoende fruit eten niet even makkelijk. Ook voor sommige kinderen is het een hele opgave om voldoende fruit binnen te krijgen. Een lekkere manier om aan je twee stuks fruit per dag te komen is een pannenkoek met peren. Kinderen zijn er dol op! Volwassenen ook trouwens. En met dit recept gaat fruit eten zeker lukken.
Een luxere variant van de klassieke Hollandse pannenkoek
De klassieke Hollandse pannenkoeken met poedersuiker of stroop zijn heerlijk, maar het is natuurlijk niet de gezondste maaltijd. Een luxere variant op het recept van die pannenkoek wordt al snel gemaakt met spek, appel of kaas. Maar heb je al eens gedacht aan peren op een pannenkoek? Probeer het maar eens. Je zult verrast zijn door de heerlijke smaak. Met een beetje kaneelsuiker maak je het feest compleet.
Gebakken peren
Voordat je met dit recept aan het bakken slaat, zijn er een paar dingen om even op te letten. Het makkelijkst is het als je de peren even voor bakt. Zo ben je er zeker van dat ze echt gaar zijn en je voorkomt dat de peren verkleuren. Peren op een pannenkoek lukt zo echt veel beter. Ook het bakken van de pannenkoeken gaat sneller en je voorkomt door het voorbakken van het fruit dat ze stuk gaan met het omdraaien van de pannenkoeken. Eerst even gebakken peren maken dus.
Peren op een pannenkoek is een echte lekkernij
Peren op een pannenkoek zijn echt heel lekker. Maak eerst het beslag, want beslag dat een uurtje gestaan heeft, bakt makkelijker dan net gemaakt beslag. Een staafmixer is extra handig bij het maken van een recept voor pannenkoekenbeslag. Bak dan de peren en vervolgens de pannenkoeken. Ieder kind klapt in z’n handjes bij het zien van dat heerlijke fruit op een pannenkoek! Dit recept ga je vaker maken.
Peren op een pannenkoek
Ingrediënten voor dit recept
- 2 peren
- 250 gram bloem
- 500 ml melk
- 2 eieren
- 1 mespunt zout
- 1 theelepel (vanille)suiker
- ½ theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
- ½ theelepel kaneel
- boter om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Peren op een pannenkoek doe je zo:
Meng de 2 eetlepels suiker met de kaneel en zet opzij.
Meng de bloem met het bakpoeder, zout en vanillesuiker.
Doe de helft van de melk en de eieren bij de bloem en klop dit krachtig door tot alle klontjes weg zijn. Verdun het beslag nu naar wens met de rest van de melk. Maak je je beslag met de staafmixer? Doe dan alles in één keer in een litermaat of hoge kom en mix alles door elkaar.
Zet het beslag een tijdje weg en schil de peren. Snijd de peren in kwarten en dan al naar gelang de dikte van de parten in 2 of 3 schijfjes. Bak de peren even voor in de koekenpan met een beetje boter. Ze hoeven niet bruin te worden, alleen een beetje zachter. Leg de peren op een bord en spoel de pan tussentijds om om aanbakken te voorkomen.
Verwarm de pan weer tot die goed heet is. Zet het vuur iets lager en smelt weer een beetje boter, schep er een lepel beslag in en verdeel dit met een draaiende beweging over de pan. Verdeel nu direct ¼ van de plakjes peer over het beslag. Dit moet vrij snel gebeuren, want de plakjes moeten blijven plakken aan je beslag. Als de randen van je pannenkoek gaar zijn en je beslag dof begint te zien draai je de pannenkoek om.
Bak de andere kant nu mooi goudbruin en gaar. Bak zo alle pannenkoeken. Serveer de pannenkoeken met peer lekker warm en bestrooid met kaneelsuiker.
Heb je peren of beslag over? Je kunt dit (mits koel bewaard) de volgende dag prima gebruiken om de restjes op te maken. Peren op een pannenkoek moet je dus echt vaker doen, die restjes zijn heerlijk bij de lunch of als nagerecht met een bolletje ijs!
Tafel lekker !!
