Een barbecue hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met deze pikante drumsticks van de barbecue maak je iets wat iedereen lekker vindt. En je voorkomt ook nog eens het risico op rauwe kip, want deze drumsticks worden eerst kort voorgegaard. Daarna laat je ze marineren in een pittige gele curry en leg je ze, zodra het zover is, zo op het rooster. Eenvoudig, lekker en met verse ingrediënten die zorgen voor veel smaak.
Door de pikante drumsticks van de barbecue eerst te koken in licht gezouten water met verse gember, zorg je dat ze van binnen al gaar zijn. Dat is niet alleen veilig, het geeft je ook de ruimte om rustig te barbecueën zonder stress. De garing zit namelijk al goed, en je hoeft alleen nog te zorgen voor die mooie kleur en de geroosterde smaak.
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak
Voor de marinade van deze pikante drumsticks van de barbecue gebruik je pittige gele curry pasta, limoensap, chili vlokken en zonnebloemolie. Kies voor een verse curry pasta of maak er zelf een als je tijd hebt. Dan weet je precies wat erin zit en kun je het pittigheidsniveau zelf bepalen. Zelfgemaakt is vaak frisser en minder zout dan potjes uit de supermarkt.
Door de marinade aan te brengen als de drumsticks nog warm zijn, trekken de smaken goed in. Daarna laat je ze minstens vijf uur afkoelen in de koelkast. Dat geeft niet alleen meer smaak, maar zorgt er ook voor dat de marinade stevig blijft zitten als je gaat grillen. Eventuele dikke stukjes marinade veeg je er zo weer af.
Slim voorbereiden en veilig barbecueën
Deze pikante drumsticks van de barbecue zijn ideaal als je gasten krijgt of een zomerse maaltijd in de tuin plant. Alles kun je van tevoren klaarmaken. Op het moment zelf hoef je alleen de barbecue op te stoken en de drumsticks te grillen. Smeer ze nog licht in met wat zonnebloemolie, zodat ze niet blijven plakken en mooi kleuren.
Barbecue op een goed voorverwarmde grill en keer de drumsticks regelmatig. Omdat ze al gaar zijn, draait het nu vooral om de buitenkant. In 10 tot 15 minuten zijn ze klaar voor een gezellig moment aan tafel. Serveer er een frisse salade bij, een stukje stokbrood en eventueel een yoghurtdip om het pittige wat te verzachten.
Koken met aandacht voor vers en structuur
De kracht van dit gerecht zit in de voorbereiding en het gebruik van verse producten. De gember in de bouillon geeft net die extra diepte aan de smaak. De curry zorgt voor warmte en pit, zonder te overheersen. En omdat je werkt met rauwe kip in plaats van voorgegaarde drumsticks, bepaal je zelf hoe gaar en mals je het vlees maakt.
Pikante drumsticks van de barbecue zijn een mooi voorbeeld van hoe je met eenvoudige technieken een lekker en vers gerecht op tafel zet dat iedereen lust. Of het nu voor een zomerse doordeweekse avond is of voor een uitgebreid tuinfeestje — deze kip is een succes.
Pikante drumsticks van de barbecue
Ingrediënten voor dit recept
- 8 drumsticks
- zout
- 2 plakjes gember
- 3 eetlepels pittige gele curry pasta
- sap van een halve limoen
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 eetlepel zonnebloemolie voor de marinade
- 1 eetlepel zonnebloemolie voor het grillen
Bereidingswijze van dit recept
Breng een pan met water aan de kook en doe daarin een theelepel zout en de drumsticks. Doe er de plakjes gember bij en laat dit een kwartiertje zachtjes koken.
Maak intussen de marinade door de curry pasta, het sap, de chilivlokken, een 1/2 theelepel zout en de olie te mengen.
Haal de drumsticks uit de hete bouillon en bestrijk ze met de marinade.
Laat de drumsticks afkoelen en doe ze met de eventuele resterende marinade in een koelkastbakje. Laat de drumsticks afkoelen en leg ze minimaal 5 uur koud weg tot gebruik.
Haal de pikante drumsticks uit de koelkast en steek de barbecue aan.
Veeg de drumsticks voorzichtig een beetje schoon met een stukje keukenpapier en bestrijk ze met een beetje zonnebloemolie.
Rooster ze 10 – 15 minuten op een hete grill om ze te verwarmen en ze van een mooie kleur te laten voorzien.
Tafel lekker !!
