Pikante drumsticks van de barbecue met currymarinade zijn echt heel feestelijk. Je maakt ze helemaal zelf. Geen voorgemarineerde drumsticks uit de supermarkt, zelf niet van de slager, maar naturel drumsticks die je zelf marineert. Daarmee serveer je echt iets lekkers van de barbecue. En doordat je het helemaal zelf maakt, heb je meer controle over de smaak en weet je wat je eet.
Drumstick naturel
Als je tegenwoordig zoekt naar niet-gemarineerd vlees, wordt de keuze steeds dunner. Veel vlees moet verleidelijk zijn door het te verkopen in een marinade. Die marinades zijn bijna allemaal hetzelfde. Ze worden gemaakt met, ja je leest het goed, Knorr of Honig voor professionals. Dat zijn grote emmers met een kruidenmelange. Veelal met veel zout of veel suiker. Als je deze pikante drumsticks van de barbecue gaat maken, begin je met naturel drumsticks. Koop ze bij een goede slager of poelier. Die drumsticks marineer je dan zelf. Dat maakt dat jij straks de lekkerste drumsticks serveert.
Let even op de hygiëne. Koop geen verpakkingen met drumsticks waar veel vocht onderin ligt. Bewaar de drumsticks goed gekoeld en werk schoon, omdat rauwe kip gevoelig is voor bacteriën. Met dit recept ga je de drumsticks voorgaren in water met gember. Zo nemen ze lekker veel smaak op en straks op de barbecue hoeven ze alleen nog maar een kleurtje te krijgen.
De marinade voor de pikante drumsticks van de barbecue is supersimpel. Olie, gember, currypasta, limoen en chilivlokken. Koop een goede currypasta. Lees het etiket. Anders wordt jouw marinade nog een standaardmarinade. Als je de juiste vindt, maak je met maar een paar ingrediënten jouw eigen barbecuesucces.
Nodig gerust je vrienden uit voor de pikante drumsticks van de barbecue
Met dit recept maak je heel eenvoudig een zomerfeestje in de achtertuin. Nodig je vrienden vooral uit. De pikante drumsticks van de barbecue zullen gretig aftrek vinden. Hoe leuk! Iedereen kluift gewoon met z’n handen. Zorg dus voor (citroen)water en doekjes, want dit wordt een bourgondisch festijn in de tuin. Komen er ook kinderen? Laat de chilivlokken dan achterwege. Serveer de drumsticks met een zelfgemaakte koolsalade en iedereen is tevreden. Is er toch minder zon dan je verwacht had? Haal dan gewoon de pikante drumsticks van de barbecue en serveer ze op een grote schaal binnen. Dat is net zo leuk! Maak er een minibuffet van met brood en koolsalade.
Dit mislukt niet op de barbecue
Niets is frustrerender dan vlees van de barbecue halen dat nog rauw is van binnen. Dat geldt al helemaal voor kip. Heb dus een beetje geduld. Maar deze pikante drumsticks van de barbecue kunnen ook eigenlijk niet mislukken, omdat je ze al vooraf gaart. De voorgegaarde drumsticks hoeven dus maar kort op de barbecue en je weet eigenlijk al zeker dat ze goed gaar zullen zijn als je ze eraf haalt. Let wel op de marinade. Marinades verbranden sneller, vooral als ze dicht op het vuur liggen. Leg de drumsticks dus niet boven de heetste plek van de barbecue.
