Een pinacolada mocktail is meer dan alleen een tropisch drankje. Het is een frisse, romige cocktail zonder alcohol die je helemaal zelf maakt – met verse ananas, kokosmelk en limoensap. Geen kant-en-klare mix uit een fles, geen kunstmatige smaakjes. Gewoon puur fruit en een beetje liefde in de blender. En dat proef je.
Verse ananas is het geheim van deze pinacolada mocktail. Niet alleen omdat het zoet en sappig is, maar ook omdat het structuur en frisheid geeft die je mist bij ingeblikte ananas. Het vraagt misschien vijf minuutjes extra werk, maar je krijgt er een ijskoude, echt tropische smaak voor terug. Door die te combineren met kokosmelk – gewoon uit een pak, geen dikke kokosroom – krijg je een romige basis die licht en verfrissend blijft.
Een beetje voorbereiding maakt alles beter
Je maakt eerst een simpele suikersiroop van water en suiker. Dat duurt maar een paar minuten en je kunt zelf bepalen hoeveel je gebruikt. Houd je van een wat zuurdere mocktail, dan gebruik je iets minder siroop. Liever iets zoeter? Gewoon wat meer toevoegen. Dat maakt deze pinacolada mocktail geschikt voor iedereen.
De verse ananas snijd je in grove stukken. Twee mooie schijven houd je apart voor de garnering. De rest gaat, samen met het limoensap, in de blender. Zeven is handig, zeker als je een gladde drank wilt zonder vezels. Daarna gaat de kokosmelk erbij en roer je alles goed door. Laat het mengsel even goed koud worden in de koelkast, of zet het zelfs een uurtje in de vriezer voor een extra ijskoude pinacolada mocktail. Vergeet ook de glazen niet: koude glazen houden je drankje langer fris.
Een pinacolada mocktail serveren met een glimlach
De presentatie maakt het af. Roer je pinacolada mocktail goed door voor het uitschenken, verdeel over glazen met flink wat ijsblokjes en garneer met een partje ananas en een vrolijk rietje. Serveer meteen, want dit drankje moet écht koud zijn. De smaken komen dan het beste tot hun recht.
Deze pinacolada mocktail is ideaal voor zomerse avonden, een feestje zonder alcohol, of gewoon omdat je zin hebt in iets fris en lekkers. En ja, je kunt hem prima “nadacolada” noemen als je een knipoog wilt maken naar de klassieke cocktail. Dat maakt het extra leuk aan tafel.
Wil je variëren? Voeg dan een paar blaadjes verse munt toe in de blender voor een groene twist. Of vervang een deel van de kokosmelk door kokoswater als je het nog lichter wilt maken. Maar begin altijd bij die verse ananas. Die maakt het verschil.
Pinacolada mocktail
Ingrediënten voor dit recept
- 1 verse ananas
- 400 ml kokosmelk
- 3 limoenen
- 100 gram suiker
- 100 ml water
- Ijsblokjes
Bereidingswijze van dit recept
Breng het water aan de kook en los hierin de suiker op. Laat de suikersiroop afkoelen.
Snijd de ananas doormidden en snijd twee schijven af voor decoratie; snijd deze in partjes.
Verwijder de schil en harde kern van de rest van de ananas en weeg ongeveer 500 gram vruchtvlees af.
Pers de limoenen uit.
Doe het ananasvruchtvlees en limoensap in een blender en mix tot een gladde puree.
Zeef de vruchtenpuree.
Voeg de kokosmelk toe aan de gezeefde puree en meng goed. Voeg naar smaak de afgekoelde suikersiroop toe.
Zet de pinacolada in de koelkast of in de diepvries om goed koud te worden.
Roer de pinacolada voor het serveren nog eens goed door en verdeel over vier glazen.
Voeg ijsblokjes toe en garneer elk glas met een partje ananas. Plaats een kleurrijk rietje in elk glas. Serveer direct.
Tafel lekker !!
