Poffertjes bakken is een feest. Het is gezellig, maar het is zeker ook nostalgie. Een bordje vol warme, kleine poffertjes, royaal bestrooid met poedersuiker en een klontje boter dat langzaam wegsmelt, roept herinneringen op aan markten en kermissen. Gelukkig hoef je daar niet op te wachten, want je kunt met dit recept thuis zelf aan de slag. Het is helemaal niet ingewikkeld. Met een paar basisingrediënten, een goede pan en een beetje geduld zet jij straks een schaal zelfgebakken poffertjes op tafel.
Zelf poffertjes bakken betekent ook dat je ze aan je eigen smaak kunt aanpassen. Klassiek met poedersuiker en roomboter, of misschien wel met een creatieve twist, bijvoorbeeld met vers fruit, slagroom of een beetje stroop. Voor kinderen is het een feestje, voor volwassenen een traktatie die ze terug doet denken aan vroeger. Met dit recept ga je ouderwets lekkere poffertjes bakken en je ontdekt hoe je luchtige en goudbruine poffertjes bakt die net zo lekker zijn als bij de poffertjeskraam.
Zelf ouderwets lekkere poffertjes bakken
Ingrediënten voor dit recept
- 125 gram boekweitbloem
- 125 gram tarwebloem
- 1 ei
- 7 gram gedroogde of 20 gram verse gist
- 5 gram zout
- 1 theelepel suiker
- rijst of zonnebloemolie, om de poffertje in te bakken
- 350 ml lauwwarme volle boerenmelk
- roomboter voor op de poffertjes
- poedersuiker
Bereidingswijze van dit recept
Zo kun je zelf ouderwets lekkere poffertjes bakken:
Meng de gist met de suiker en de lauwwarme melk. Let op: de melk mag niet warmer zijn dan 40 graden, anders werkt de gist niet meer.
Zeef de twee soorten bloem met het zout boven een grote kom.
Voeg al roerende het melkmengsel toe. Roer tot een klontvrij beslag.
Klop het ei los en meng dit door het beslag. Roer alles goed door elkaar.
Dek de kom af en zet dit een uurtje op een warme tochtvrije plek.
Doe een deel van het beslag in een schenkflesje.
Verwarm de poffertjesplaat en zorg dat deze goed heet is.
Smeer de plaat in met een kwastje met olie.
Schenk iedere holte voor ongeveer 3/4 vol met beslag.
Bak de poffertjes aan één kant bruin en draai ze om met een vork. Bak ook de andere kant mooi bruin en gaar.
Haal de poffertjes uit de pan en serveer ze met royaal poedersuiker en een klontje boter.
Bak zo verder tot het beslag op is.
Tafel lekker !!
