Pompoen met bietjes uit de oven – Pompoen is erg veelzijdig, je kunt het koken, bakken, grillen en pureren. De smaak is goed te combineren met zoet en met hartig. Zo komt het dat je van dezelfde pompoen een ovenschotel kunt maken en een heerlijke cake bakt. En als de pompoen dan ook nog een beetje uit de kluiten gewassen is, kun je er ook nog een lekkere pannetje soep van maken. Maar ook als bijgerecht kun je bijvoorbeeld pompoen met bietjes maken. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.
Pompoen met bietjes, in verschillende kleuren
Bietjes, ook wel kroten genoemd, kent iedereen wel. De meeste bietjes die je ziet zijn rood. Maar er zijn zo veel meer bietjes dan alleen de rode. Wist je dat er ook witte, gele en rood-wit gestreepte bietjes bestaan? Ook die bietjes zijn heerlijk om in de oven te roosteren met pompoen. De bietjes zien er prachtig uit met hun kleurtjes en mooie strepen. Snijd ze daarom voor dit recept ook zo dat de strepen goed zichtbaar zijn. Dat maakt de pompoen met bietjes uit de oven behalve erg lekker ook nog eens tot een lust voor het oog. Mocht je niet aan gekleurde bietjes kunnen komen, dan kun je dit recept ook gewoon met rode bieten maken.
Sinaasappel en honing, het recept voor een heerlijke, zoetzure smaak
Sinaasappel gebruik je waarschijnlijk in menig recept bij het koken en bakken. De smaak is zachter dan die van citroen en het haalt de smaak van een gerecht vaak echt op, waar een citroen te zuur kan zijn. Sinaasappel is een perfecte begeleider van pompoen en bietjes zijn vaak het lekkerst als ze een beetje zoetzuur zijn. Zo ontstond het idee om een soort marinade te maken van sinaasappelsap, rasp en honing. Die marinade verdampt in de oven en geeft de pompoen met bietjes een heerlijk zoetzure smaak.
Pompoen met bietjes uit de oven
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram pompoen
- 500 gram bietjes, liefst in verschillende kleuren
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- 1 tak rozemarijn
- 1 teen knoflook (optioneel)
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je pompoen met bietjes uit de oven:
Schil de pompoen en snijd hem in grove stukken.
Schil ook de bietjes en snijd ze doormidden of in kwarten en dan in dikke plakjes.
Rasp de schil van de sinaasappel en pers een helft uit.
Meng het sap en de rasp met de honing en de olijfolie. Voeg zout en peper toe naar smaak en meng alles door de gesneden groenten.
Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat. Steek de takjes rozemarijn en knoflook ertussen.
Bak de groente in ongeveer 45 minuten gaar in een oven van 180 graden. Schep tussendoor enkele keren om zodat de groenten gelijkmatig garen. Haal als de groenten gaar zijn de rozemarijn en knoflook ertussen uit.
Knijp de pulp uit de knoflook en roer die met een klein beetje olijfolie glad. Verdeel dit over de pompoen met bietjes en meng goed door. Doe de groenten op een schaal en serveer.
Tafel lekker !!
