Preistamppot met ham

Preistamppot met ham – Eet jij wel eens prei? En dan bedoelen we niet als onderdeel van een wokschotel of pastasaus, maar als hoofdgroente? Nee? Toch maar eens doen dan, want prei is erg lekker en heel veelzijdig. Je vindt hier het recept voor een lekkere preistamppot met ham. Lekker winters comfortfood, maar gezien het feit dat er tegenwoordig ook prei in de zomer wordt geteeld, ook een prima maaltijd in de rest van het jaar.

Prei is oorspronkelijk een herfst- en wintergroente

Je vindt in Nederland in elke supermarkt en bij elke groenteboer het hele jaar door verse prei. Ondanks dat prei van oorsprong een echte herfst- en wintergroente is, is dat mogelijk door dat er tegenwoordig verschillende rassen worden geteeld. De laatste winterprei wordt eind april gerooid, terwijl de eerste zomerprei in mei alweer bloeit. Eigenlijk zou je, als je met de seizoenen mee wilt eten, prei dus vooral in de herfst en in de winter moeten eten. Dit recept past prima in dat jaargetijde.

Preistamppot met ham, een lekker Hollands recept

Je maakt de preistamppot met ham natuurlijk wel met lokaal geproduceerde ingrediënten. Naast Hollandse prei kies je uiteraard ook voor een Nederlandse aardappel voor dit recept. Een lekker kruimig kokende soort als Eigenheimer, Doré of Irene bijvoorbeeld. Daar kun je een lekker smeuïge stamppot mee maken. Die stamppot maak je lekker op smaak met een zachte Hollandse geitenkaas. Die smelt makkelijk in de warme aardappelpuree en geeft een heerlijke kaassmaak aan de stamppot, die heel goed met de ham combineert.

Je kunt de preistamppot met ham direct serveren, maar je kunt hem ook van tevoren klaarmaken en het gerecht als je wilt gaan eten in de oven opwarmen als een ovenschotel. Het is lekker om de stamppot dan te bestrooien met wat panko waardoor je wat geraspte kaas mengt. Je krijgt dan een lekker krokant korstje. Warm het gerecht dan een half uurtje in een op 200 graden voorverwarmde oven op.