Preistamppot is niet de eerste stamppot waar je aan denkt als je een stamppot wil maken. Toch is het een heerlijk bijgerecht dat vaker op tafel kan. Je kunt dit als vegetarisch hoofdgerecht op tafel zetten. Superlekker en ideaal als je aan het einde van je geld nog een stukje maand over hebt. Maar een preistamppot doet het ook heel goed als bijgerecht bij vlees of vis. En je bent in een halfuurtje klaar.
Ga prei opnieuw waarderen
Verse prei, dat klinkt als heel vanzelfsprekend, maar dat is het eigenlijk niet. Meestal wordt prei alleen gebruikt als onderdeel van een wokgerecht of in de soep. Er kan natuurlijk veel meer. En net als altijd geldt ook hier: lekker eten begint bij de inkoop! Kies voor echte prei. Niet die zakjes gesneden prei uit de supermarkt. Zelfs niet die halve stelen prei die je tegenwoordig overal vindt. Haal prei bij een groenteboer of op de markt. Verse prei is prei waar het groen nog aanzit. En juist dat groene deel van de prei geeft heel veel smaak. Dat wil je gebruiken in een preistamppot. Bovendien ben je meestal veel voordeliger uit als je echt verse prei bij de groentewinkel of op de markt koopt.
Koop echt verse prei, juist het groene deel geeft smaak aan een preistamppot
Dan nog even over de aardappels
Niet alleen de prei die je gebruikt voor deze preistamppot heeft invloed op het eindresultaat; dat geldt zeker ook voor de aardappels. Voor een stamppot heb je echte, licht kruimige aardappels nodig. Hele kruimige aardappels zoals een doré, eigenheimer of irene zorgen wel voor veel meer smaak, maar als je een licht kruimige aardappel gebruikt, houd je na het stampen nog kleine stukjes aardappel in de stamppot. Zo wordt je stamppot geen zachte puree, maar een wat ruwere stamppot. Zoek vooral een aardappelleverancier die je aan echte licht kruimige aardappels kan helpen. Koop een ras met smaak; dat vind je in supermarkten vaak niet. Dat maakt van een gewone stamppot een echt lekkere stamppot.
Een goede preistamppot brengt sfeer aan tafel
Het klinkt misschien zo gewoon: preistamppot. Maar preistamppot kan een echte sfeermaker zijn. De voorwaarde is wel dat je een goede preistamppot maakt. Geen supermarktaardappelen met voorgesneden prei, maar een echt lekkere stamppot. Goede, verse ingrediënten met zorg en liefde bereid. Dat zie je aan het gerecht, en dat proef je. Hoe eenvoudig ook, dat zorgt dat iedereen straks zit te smullen aan tafel.
In een halfuur tijd zet je een echt lekkere preistamppot op tafel. Daar is niets ingewikkelds aan. Koop de beste producten (het zijn er maar een paar) en maak de stamppot met een beetje liefde en aandacht. Je tafelgenoten zullen dat absoluut waarderen!
