Pruimensalsa is een verrassend makkelijke manier om je gerechten naar een hoger niveau te tillen. Met slechts een handvol ingrediënten zet je in tien minuten een frisse en pittige salsa op tafel die je borrelplank of barbecue een flinke boost geeft. Je proeft het zoete van de verse Hollandse pruimen, het zure van de limoen en de jalapeño geeft pit. Samen vormen ze een echte smaakexplosie die goed past bij een stuk gegrild vlees, een schaaltje tortillachips of zelfs een stukje kaas. Niets ingewikkelds aan, alleen wat snijden. Dus spring op de fiets naar dat kraampje in de buurt voor een paar verse Hollandse pruimen.
Met deze pruimensalsa zet je het seizoen op tafel. Verse Hollandse pruimen zijn er volop in de zomer en nazomer. Gebruik Opal, Reine victoria of Reine claude. Het maakt niet uit, zolang ze maar stevig genoeg zijn om netjes in blokjes te snijden. Zo voorkom je dat het geheel een moes wordt. Laat de salsa gerust even staan voor het serveren, want de smaken ontwikkelen zich alleen maar verder. En durf te spelen met de scherpte door wat meer of minder jalapeño toe te voegen. Serveer je pruimensalsa eens naast een schaal salades tijdens de barbecue, succes gegarandeerd en iedereen schept nog een keer op.
Pruimensalsa
Ingrediënten voor dit recept
- 6 verse Hollandse pruimen
- een halve ui
- 1/4 limoen
- Jalapeño peper naar smaak
- 3 takjes koriander
- zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de pruimensalsa:
Ontpit de pruimen en snijd ze in zeer fijne blokjes. Snijd ook de ui en de jalapeño peper ragfijn.
Meng de pruimen met de ui en de helft van de jalapeño peper of meer, als je durft.
Voeg een snuf zout toe en rasp een klein beetje schil van de limoen erbij.
Pers het sap uit het stukje limoen en hak de koriander fijn.
Meng alles door elkaar en proef. Het mag vrij sterk van smaak zijn.
Besef dat de smaken van de salsa zich verder gaan ontwikkelen en dat hij dus iets sterker/pittiger gaat worden na een uur.
Serveer de pruimensalsa met een stukje gegrild varkensvlees of serveer de salsa met tortillachips of een stukje kaas.
Tafel lekker !!
