Pulled pork van procureur. Eerder verscheen op Lekker Tafelen al het recept voor gestoofde procureur. Daar werd die gebruikt als vleesgerecht, bij de maaltijd. Van diezelfde gestoofde procureur kun je de allerlekkerste pulled pork maken. Je gebruikt hetzelfde recept, alleen de bewerking achteraf verandert. Het is 20 minuten werk, daarna doet de slowcooker 4 uur het werk voor jou. Vervolgens trek je het vlees met twee vorken uit elkaar in plaats van dat je het in plakken snijdt. Zo makkelijk is het echt. De pulled pork kun je op een broodje serveren, maar ook bijvoorbeeld gebruiken in een ovenschotel.
Pulled pork van procureur uit de slowcooker
Als het over varkensvlees gaat, gaat het al snel over een karbonade of een varkenshaasje. Als je het over varkensgehakt hebt, zie je vaak gefronste wenkbrauwen, en dat geldt ook voor de procureur. Toch is de procureur een mooi stuk varkensvlees. Koop de procureur op het beste adres dat je kent. Het is betaalbaar vlees, en je kunt er echt heel veel mee. In dit geval ga je het op smaak brengen en garen in de slowcooker om er vervolgens heerlijke pulled pork van te maken. Daarmee zet jij straks het allerlekkerste broodje pulled pork op tafel.
Eten als een bourgondiër is echt zo makkelijk
Op zondagmorgen wakker worden, lekker ontbijten, en als je weer een beetje mens geworden bent, zet je de slowcooker aan. Je duikt 20 minuten de keuken in, en je zorgt dat die procureur in de slowcooker belandt. Je kunt nu 4 uur iets anders gaan doen, terwijl de geur van die procureur door de keuken trekt. Hoe mooi kan het leven zijn! Rond etenstijd zorg je voor lekker brood, haal je die procureur uit de slowcooker en trek je het vlees met twee vorken uit elkaar. Je brengt het verder op smaak en je gaart het nog even in een heerlijke jus. Je legt de pulled pork op een lekker vers broodje en vult aan met wat groenten, een barbecuesaus of een extra smaakmaker die jij lekker vindt. Je loopt met een groot dienblad richting de eetkamer en iedereen kijkt enthousiast naar wat jij vanavond op tafel zet. Schenk er een stevige rode wijn of een goed glas bier bij, en de avond kan niet meer stuk. Dit is eten als een bourgondiër, en je hebt er nog geen uur voor in de keuken gestaan.
Het wordt niet makkelijker. 1: Voorbereiden 2: Laat de slowcooker het werk doen 3: Afronden 4: Serveren. Weinig afwas, geen barbecue aansteken, geen aanrecht vol met pannen, maar supersimpel een slowcooker en een pan. Dit is niet met kant-en-klare producten de bereidingstijd omzeilen; dit is puur en eerlijk koken, zonder onnodige toevoegingen.
Smaak
Pulled pork maken is echt supermakkelijk. De procureur geef je een goede laag kruiden. Zoveel dat je denkt: dit is te veel, maar echt te veel kan bijna niet. Je wil krachtig gekruide pulled pork waarmee je het lekkerste broodje pulled pork ever maakt, en dan zijn kruiden erg belangrijk. Hiermee is het meeste werk al gedaan; het lastigste is het geduld hebben tot het vlees helemaal zacht en gaar is.
Voor het lekkerste resultaat begin je al een dag eerder met de bereiding. Je wint dan in smaak en je bent sneller klaar.
