Een quiche met andijvie maak je als je zin hebt om eens echt lekker te kokkerellen met hele gewone ingrediënten. Dit is niet een snelle andijviemaaltijd, maar wel een hele lekkere. Je bent er ongeveer 45 minuten mee bezig. Dan heb je ook wel de bodem helemaal zelf gemaakt. Daarna gaat hij nog 30 minuten de oven in. Als je dan nog zin hebt, kun je er in die tijd nog een lekkere salade bij maken.
Gebruik een krop andijvie als je de quiche met andijvie wil maken. Niet die gesneden andijvie uit het koelschap van de supermarkt. Het snijden van die krop verse andijvie kost echt niet zoveel tijd. Let maar eens op het verschil in de prijs per kilo. Je bespaart echt geld door een krop te kopen. Bovendien kun je dan helemaal zelf kijken welke bladeren je wel en niet gebruikt. De gele bladeren zorgen voor een zachte vulling, de donkergroene bladeren geven een frisse knapperigheid aan de vulling. En, je kunt het zo fijn of grof snijden als je zelf wil.
