Quiche met spinazie en kipgehakt – Een quiche staat altijd feestelijk op tafel en is een welkome afwisseling op de dagelijkse maaltijd. In een quiche gaat een aanzienlijke hoeveelheid vulling, waardoor je onbewust al snel vol zit van een puntje. Heb je een paar puntjes van een quiche met spinazie en kipgehakt over, dan kun je die serveren als lunch of bij de borrel in kleine puntjes. Je hoeft de quiche niet op te warmen; hij kan ook koud gegeten worden. Wil je hem wel opwarmen, doe dit dan in een oven van 180 graden.
Verse spinazie
Voor de quiche met spinazie en kipgehakt gebruik je natuurlijk verse spinazie. Die spinazie kook je kort voor, om het meeste vocht uit de bladeren te kunnen verwijderen. De blaadjes worden na het garen dan ook even goed uitgeknepen en ongesneden in de quiche verwerkt. Zo kunnen ze niet veel vocht meer loslaten. De grove blaadjes geven de quiche ook een mooiere uitstraling dan fijngehakte spinazie. Voor een beetje kleur, structuur en extra smaak voeg je er stukjes rode paprika aan toe.
Hartige taart of quiche met spinazie en kipgehakt
Een quiche wordt soms ook wel hartige taart genoemd, hoewel een hartige taart vaak wat hoger is en een andere soort vulling heeft. De basis is bij beiden een deeg met daarin een vulling. Dit kan een plak bladerdeeg zijn, maar ook een zelfgemaakt deeg. Een deeg voor hartige taart is vrij snel te maken en heeft als voordeel dat je er kruiden en specerijen aan toe kunt voegen. De bodem voor een quiche bak je ook het beste even voor. Het kan soms lastig zijn om de bodem van de quiche met spinazie en kipgehakt gaar te krijgen door de natte vulling.
Bij een quiche wordt meestal een eimengsel gebruikt, wat bij een hartige taart meestal niet het geval is. Het eimengsel is ook de reden dat een quiche vrij laag is; het ei moet garen en bij een hoge en dikke taart duurt dit dan erg lang. De vulling van een hartige taart is dan ook meestal al gaar en hoeft vaak alleen maar te worden verwarmd.
