Een rijstsalade met verse doperwten heb je vast niet iedere dag op tafel staan. Dit koop je niet kant-en-klaar; die moet je echt zelf maken, maar dat is het meer dan waard. Wat is er nu feestelijker dan een kleurrijke salade op tafel? Iedereen krijgt daar trek van. Die kleuren zijn puur natuur. Verse en frisgroene doperwten, rode puntpaprika, bospeen en verse kruiden. Dat is koken met verse ingrediënten en reken maar dat je tafelgenoten dat gaan waarderen.
De verse doperwten zijn vaak het probleem. Daar weet niet iedereen zich goed raad mee. Het is veel werk om die doperwten te doppen. Tenminste, dat is wat we vaak horen. Maar het valt allemaal echt wel mee. Ga even met een grote schaal verse doperwten in het zonnetje in de achtertuin zitten. Je drukt tussen duim en wijsvinger heel makkelijk de erwten uit de peul. Klus geklaard? Dan weet je dat je straks puur natuur en echt lekker eet.
