Rode kool met stoofpeertjes is zo’n gerecht dat direct warmte in huis brengt. Zodra de pan op het vuur staat, ruikt de keuken heerlijk naar kaneel, kruidnagel en sinaasappel. Het past bij stevige wintergerechten zoals stoofvlees of wild, maar smaakt ook heerlijk bij een eenvoudige gehaktbal of een stukje kip. Vanaf vandaag geen potten rode kool met appeltjes meer, maar zelfgemaakte rode kool met stoofpeertjes. Je zult zien dat iedereen daar blij van wordt.
Het bereiden vraagt wat tijd, maar je krijgt er veel voor terug. Peren zijn een verrassend goed alternatief voor appels, en met een grote pan kook je meteen voor meerdere keren. Rode kool met stoofpeertjes kun je namelijk goed bewaren of invriezen. Serveer het eens met aardappelpuree of bij stoofvlees. Het grote voordeel? Eén verse rode kool kost ongeveer net zoveel als 1 pot rode kool. Je bent dus veel voordeliger uit. En met dit recept kun jij ook van een verse rode kool een heerlijk gerecht maken. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt, ga je dat ongetwijfeld vaker doen. Jij kunt dan met trots aan tafel vertellen dat je het helemaal zelf gemaakt hebt. Hoe leuk is dat!
Rode kool met stoofpeertjes
Ingrediënten voor dit recept
- 1,5 kilo rode kool
- 1,5 kilo Gieser wildeman stoofperen
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels azijn
- 2-3 eetlepels suiker
- 3 theelepels kaneel
- 1 theelepeltje kardemompoeder
- 3 blaadjes laurier
- 4 kruidnagels
- 1 eetlepel maizena
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je rode kool met stoofpeertjes:
Snijd de rode kool in dunne reepjes en doe ze in een grote pan.
Was de sinaasappel en rasp van ongeveer de helft de schil.
Pers de sinaasappel uit en voeg die samen met de schil, de suiker, de azijn, 250 ml water, een theelepeltje zout, een beetje peper en de kruiden bij de rode kool.
Schil de peertjes en snijd ze in blokjes, roer ze door de rode kool.
Breng de rode kool met stoofpeertjes aan de kook en kook dit zachtjes ongeveer 45 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de soort en de dikte van snijden.
Proef om te weten of de kool gaar is. Voeg er naar smaak nog zout, peper, azijn of suiker aan toe.
Los de maïzena op in een klein bodempje water en roer dit door de rode kool met stoofpeertjes. Laat het kort even doorkoken. Haal de laurierblaadjes en de kruidnagels uit de rode kool.
Serveer de rode kool met stoofpeertjes met bijvoorbeeld stoofvlees en aardappelpuree.
Tafel lekker !!
