Roombotercake met appel is een variatie op de klassieke roombotercake. Door de toevoeging van appel is de cake heerlijk fris en zacht van smaak. Ideaal bij een kop koffie of thee. De appelcake is licht kruidig door de kaneel, met een lekker knapperig korstje van kaneelsuiker.
Een lekkere cake maak je met producten van kwaliteit
Cake is een van de meest gemaakte basisrecepten. Maar een lekkere cake vraagt om een beetje aandacht. Want die zelfgemaakte cake is juist zo lekker door de roomboter. Koop voor cake minimaal roomboter, maar nog liever boerenroomboter. Dit geeft de cake zoveel meer smaak dan margarine. Cakemixen zijn niet nodig; het is bloem en suiker met heel veel toevoegingen. Die toevoegingen zorgen misschien voor dat de cake mooier bakt of fijner van structuur wordt, maar vaak is er ook een chemisch smaakje aan toegevoegd. Wordt de cake daar ook echt lekkerder van? Een echt lekkere roombotercake met appel maak je met boerenroomboter. Ga hiervoor eens op zoek naar een zuivelboerderij of koop boter bij de kaasboer. Dan proef je echt verschil. Die boer heeft misschien ook verse eieren; die pak je dan gelijk mee. Verder gebruik je nog suiker en fijne bloem. Geen patentbloem, maar gewone goedkope bloem. Geef dat geld dat je bespaart door geen mixen te gebruiken liever uit aan de boter.
Appel in iedere hap
Als je al eerder appelcake gebakken hebt, zul je waarschijnlijk weten dat die appels graag naar de bodem zakken. Dit is vrij logisch, omdat het beslag zacht wordt door het verwarmen en omdat de appels zwaarder zijn dan het beslag. Ze zakken door het vloeibare beslag naar de bodem. Door de speciale bereiding van deze roombotercake met appel worden de stukjes appel mooi verdeeld in de cake en blijven ze ook mooi verdeeld. Als je het recept goed volgt, zakken bij deze roombotercake met appel de stukjes appel niet naar de bodem. In Nederland zijn er talloze soorten appels. Voor de roomboter-appelcake kun je vrijwel iedere stevige appel gebruiken. Denk dan vooral aan de Elstar of Jonagold of een andere frisse appel.
Daarom bak je zelf een roombotercake met appel
Bakken is creatief zijn, even iets anders doen dan je werk, dus ook je hoofd leegmaken. Dit kun je alleen doen, maar ook samen met iemand, zoals een vriend, vriendin of met kinderen. Samen iets lekkers maken en met iets bezig zijn geeft een gevoel van saamhorigheid. Als de cake dan uit de oven komt, snijd je een paar plakjes af voor je oma, of voor de buurman die je laatst zo goed geholpen heeft. Als jij dan voor hun deur staat met die lekkere cake, heb je hen ook weer blij gemaakt.
