Roombotercake bij een kop koffie of thee is een bekende Nederlandse gewoonte. Cake is makkelijk mee te nemen en om te trakteren met verjaardagen. Het is typisch Hollands om koffie met cake te serveren bij uitvaarten. Maar de ene cake is de andere niet. Het verschil tussen supermarktcake, bakkerscake en zelfgebakken cake is heel groot.
Vier maal vier
Het basisrecept voor cake bestaat uit vier hoofdingrediënten: boter, suiker, eieren en bloem. Van elk ingrediënt wordt er evenveel gebruikt. Het recept wordt ook vaak aangeduid met 4 x 4; dit komt voort uit vier ingrediënten. Voor een basis cakeblik heb je 4 eieren nodig, die wegen ongeveer 50 gram per stuk, dus samen 200 gram. Het makkelijke van dit recept is dat je dan weet dat je ook 200 gram boter, 200 gram bloem en 200 gram suiker nodig hebt. Die boter is heel belangrijk, die zorgt voor de smaak. Gebruik daarom echt lekkere roomboter, liefst van die boerenboter, lekker puur zonder toevoegingen. Laat margarine liggen voor de mensen met een allergie en gebruik die niet voor een zelfgebakken cake. Tenminste als je een echt lekkere cake wil maken. In de winkel staan vaak cakemixen. Deze lijken makkelijk, maar het is eigenlijk alleen duur betaalde suiker en bloem en vaak heel veel andere toevoegingen die je helemaal niet nodig hebt. Wil je een smaakje aan je cake geven, gebruik dan vanille, rasp van citrus of vers fruit.
Zelf bakken staat voor gezelligheid en plezier
Bakken staat voor gezelligheid; je maakt iets lekkers wat je met anderen gaat delen. Het vooruitzicht om anderen te verwennen met je zelfgemaakte roombotercake is al een deel van het plezier. Eenmaal in de oven gaat het huis heerlijk ruiken. Iets minder plezierig is de afwas, maar als je die samen met iemand doet, kan ook die heel veel plezier brengen. Een leuk gesprek, samen zingen of een dansje doen, een beetje keeten. Die cake staat een uur in de oven, dus je hebt tijd genoeg. Als die cake mooi goudbruin uit de oven komt, komt de trots. Jij hebt van een beetje boter, suiker, bloem en eieren die mooie, zalig ruikende cake gemaakt. Eenmaal afgekoeld kun je de cake aansnijden en nog een keer genieten, van de smaak en van de complimenten die je zeker gaat krijgen.
Zelfgebakken roombotercake
Soms wordt er gezegd: “Ik kan alleen maar een cake bakken”. Eigenlijk is dit een misplaatste opmerking; een cake bakken is niet moeilijk, maar er kan toch van alles misgaan. Er zijn bepaalde regels waar je je aan moet houden. Met dit recept geven we je de basis en handige tips voor een lekkere roombotercake die je met trots kunt uitdelen. En mislukt de cake een keer omdat hij niet gaar is of ingezakt, geen nood. Snijd gewoon het niet-gare gedeelte weg; de smaak zal er niet minder om zijn.
