Rucolasalade met oude kaas – Een salade met krachtige smaken, die ideaal is bij een stoer stuk vlees.
Rucola als basis voor een salade met krachtige smaakmakers
Vaak zie je de heel herkenbare blaadjes van rucola in gemengde salades, of op een broodje bij de lunch. Maar wist je dat rucola ook erg lekker is als basis voor een salade? De sla heeft een heel herkenbare, krachtige, iets bittere, nootachtige smaak. Omdat rucola vrij krachtig van smaak is, kun je hem het beste met andere sterke smaken combineren, omdat lichte smaken al snel wegvallen. Daarom is rucolasalade met oude kaas ook zo lekker; ze kunnen elkaar wel aan. Zeker met een dressing met notenolie, die de smaken nog beter uit laat komen.
Rucolasalade met oude of overjarige kaas
Als je kaas in een salade gebruikt, moet die wel van goede huize komen. Oude kaas, of zelfs overjarige, is een goede match met krachtpatser rucola. In plaats van de kaas te raspen of in mooie stukjes te snijden, steek je er met een mes stukjes af. Door te steken in de kaas krijg je heerlijke brokjes, de ene groter dan de andere en natuurlijk ook kruimeltjes. Zo is iedere hap die je neemt een verrassing.
Heerlijke smaken, die knapperig kraken
Radijs is een geweldig lekkere aanvulling in een rucolasalade met kaas. De licht pittige knolletjes blijven veel te vaak liggen. Misschien vind je ze als heel knolletje niet erg lekker, maar gesneden in hele dunne plakjes voegt die groente lekker veel smaak en bite toe aan je salade. En de concurrentie van rucola en oude kaas kan die kleine rode radijs best wel aan! Laat die veel te dure pijnboompitjes liggen en koop eens knapperig geroosterde amandelen. Of nog beter: koop gerookte amandelen, die geven de hele salade een licht rokerige smaak. Dat wordt genieten!
