Runderpoulet met oesterzwammen in de slowcooker, heel makkelijk

Runderpoulet met oesterzwammen is een stoofschotel die heerlijk past in de herfst en in de winter. Runderpoulet is rundvlees dat wat meer tijd nodig heeft om mals te worden. Het komt uit de schouder of borst van het dier, delen die veel bewogen hebben. Juist daardoor heeft het vlees veel smaak. Tijdens het stoven breken de vezels langzaam af en krijg je zacht, sappig vlees met een volle vleessmaak. In een slowcooker gaat dat heel makkelijk. Je bakt het vlees even aan, zet de pan aan en laat de warmte zijn werk doen. De saus dikt vanzelf iets in en neemt de smaak van de kruiden goed op.

De oesterzwammen geven deze stoofschotel echt iets extra’s. Ze hebben een stevige structuur en nemen de smaak van de saus goed op. Anders dan champignons blijven ze heel en houden ze een lichte bite. Ze worden in Nederland het hele jaar door geteeld, vaak binnen, zodat ze vers en schoon blijven. Door ze met de hand te scheuren in plaats van te snijden, blijven ze mooi van vorm en geven ze meer structuur aan de stoofschotel. Dit recept is makkelijk, lekker en origineel. Serveer het met gekookte aardappels, aardappelpuree of verse frieten. Als groenten geef je er spruitjes of boerenkool bij. Je kunt de aardappelen en groenten ook combineren door er een stamppot bij te serveren. Denk aan spruitjesstamppot, hutspot, boerenkool, groene kool of een witlof stamppot.