Salade met omeletreepjes – Maak eens een simpele, maar heel lekkere gevulde salade met ei. Zo’n salade doet het altijd goed. Als lunch, of in een grotere portie eet je hem als diner. Maar ook als bijgerecht doet de salade met omeletreepjes het prima. De dressing maak je met een origineel ingrediënt, namelijk hennepzaadolie. En nee, daar word je niet high van!
Eitjes in de salade
Door het toevoegen van eieren aan een salade zorg je voor de broodnodige proteïnen in je maaltijd. Je kunt die eieren natuurlijk koken. Maar het is veel leuker en origineler om eens een gebakken eitje aan een salade toe te voegen. Geen spiegelei natuurlijk, maar een omelet die je in reepjes snijdt en waar je mooie rolletjes van maakt. Daarmee ziet de salade met omeletreepjes er ook nog eens heel mooi uit.
Een salade met omeletreepjes en een andere dressing
Salade is altijd lekker of het nu als bijgerecht is of als lunch. Vaak worden salades bedolven onder een royale laag saus met mayonaise. Dat is jammer, want het maakt die in basis gezonde salade niet bepaald gezond. Het kan ook anders. Maak bijvoorbeeld eens een dressing met hennepzaadolie. De olie heeft een grassige smaak die het goed doet bij gerechten met ei. Dus dit keer geen zalm of kip maar omeletreepjes in de salade. Zo lekker kan gezond eten dus zijn!
Hennepzaadolie is lekker en gezond
Overigens, mochten de alarmbellen met betrekking tot hennepzaadolie nu afgaan, dat is niet nodig. Hennepzaadolie is een product dat wordt gemaakt door het zaad van vezelhennep te persen. En vezelhennep is absoluut geen wiet. Je wordt dus zeker niet high als je een salade met omeletreepjes en een dressing van hennepzaadolie maakt. Hennepzaadolie is zelfs erg gezond, er zitten allerlei essentiële voedingsstoffen in. Daarnaast heeft het een heerlijk nootachtige smaak, die de olie heel geschikt maakt om dressings mee te maken.
Salade met omeletreepjes
Ingrediënten voor dit recept
- ½ krop botersla
- 2 eieren
- ½ kleine courgette
- een handje kerstomaatjes
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 eetlepels hennepzaadolie
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een salade met omeletreepjes:
Klop de eitjes los met een eetlepel water en wat zout en peper.
Bak hier 2-3 dunne omeletjes van en rol die op als ze nog warm zijn. Laat ze afkoelen.
Was de sla in ruim water en maak hem goed droog.
Verdeel de sla over een kom of bord.
Snijd dunne plakjes of reepjes van de courgette. Heb je een mooie kleine courgette, dan zijn plakjes mooi. Is de courgette wat groter, dan zijn reepjes beter. Verdeel de courgette over de sla.
Snijd de omelet in reepjes en de tomaatjes doormidden en leg ze bij de courgette op de sla.
Klop in een kommetje het citroensap met de olie en wat zout en peper door elkaar. Verdeel de dressing vlak voor het serveren over de salade.
Tafel lekker !!
