Salade met oude kaas en chorizo – Oude Kaas, met zijn heerlijk sterke kaassmaak en zoute tonen, is heerlijk op een boterham, maar probeer hem ook eens als toevoeging in een salade. In deze salade combineren we kaas met chorizo, een heerlijke combi!
Oude Kaas
In deze salade gebruiken we oude kaas. We spreken van oude kaas als deze minstens 10 maanden heeft gerijpt. Hierdoor wordt de smaak van de kaas heel intens en wat zoutig. Deze zoutige smaak komt van de eiwitten die kristallen vormt in de oude kaas waardoor het zoute karakter verder naar voren wordt gehaald. Er zit dus niet meer zout in oude kaas, maar de smaak van het zout wordt versterkt.
Salade maken
Het mooie van een salade maken is dat het lekker snel kan. Bij deze salade met oude kaas en chorizo heb je naast je dagelijkse portie groente ook al lekker wat eiwitten binnen. Makkelijk, lekker en voedzaam dus!
Smaakbom
Omdat in deze salade zilt, pittig, zoet en een beetje zuur worden gecombineerd, zet je een echte smaakbom op tafel. Heerlijk bij een BBQ of gecombineerd met lekker gebakken krieltjes.
Salade met oude kaas en chorizo
Ingrediënten voor dit recept
- 130 gram chorizo
- 2 plakken oude kaas
- 3 kropjes romaine sla
- 1 flinke ui, in halve ringen
- 1 kleine teen knoflook, fijngesneden
- 6 zongedroogde tomaatjes, in stukjes
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een salade met oude kaas en chorizo:
Verwijder het vel van de chorizo en snij het in plakjes.
Doe de helft van de olijfolie in de pan en voeg als het heet is de helft van de ui en alle chorizo plakjes toe. Bak het geheel tot de chorizo zijn olie afgeeft in de pan. Schep dan de knoflook erdoor en bak een minuutje mee. Zet het vuur uit en voeg de balsamico en de rest van de olijfolie bij het chorizo-mengsel en meng goed. Laat dit mengsel nu afkoelen.
Snij de romaine sla in reepjes en doe hier de rest van de ui bij. Voeg de tomaatjes en het mengsel met de chorizo toe en meng goed.
Verdeel de oude kaas door de salade en gebruik wat als garnering.
De salade met oude kaas en chorizo is nu klaar om te serveren.
Tafel lekker !!
