Salade met peer en roquefort

Salade met peer en roquefort – Heb je zin in een eenvoudige salade, maar dan wel eentje waar een combinatie van bijzondere smaken in zit? Lees dan snel verder, wat dat recept vind je hier. Een salade met peer en roquefort, op basis van rucola, klinkt misschien heel simpel. Maar vergis je niet, als je die smaken kent weet je dat dit een salade is met een verrassende diepgang. Het recept bestaat uit maar een paar ingrediënten, maar die ingrediënten vullen elkaar wel op een perfecte manier aan. In een wat grotere portie serveer je de salade als lunch of diner. Maar de salade met peer en roquefort doet het ook prima als bijgerecht.

Een salade met een pittige basis van rucola

Zoals je al las is de basis van dit recept rucola. En dat is niet zomaar een slasoort. Rucola, ook wel bekend als ‘raketsla’ is een bladgroente met een wat scherpe, bijna peperachtige smaak. Het is dus niet echt een neutrale basis, maar de stevige, kruidige smaak past wonderwel heel goed bij de andere ingrediënten van de salade met peer en roquefort. Het zoete van de peer vormt een goed contrast met de rucola, maar ook met de roquefort. Dit is dus een salade voor mensen die van stevige smaken houden.

Een salade met Hollandse peer en Franse roquefort

Naast de rucola bestaat de salade uit peer en roquefort. Natuurlijk gebruik je voor dit recept sappige, verse, Hollandse peren. De meest verkochte, in Nederland geteelde peren zijn de Conference en de Doyenné du Comice. Die namen klinken beiden niet zo Nederlands, maar het zijn perenrassen die al heel lang in Nederland worden geteeld. En dat maakt ze prima geschikt voor jouw salade. Waarom zou je fruit gebruiken dat van heel ver komt als er prima peren om de hoek groeien?

Wat ook niet erg Nederlands klinkt is ‘roquefort’. Niet zo raar, want dit pittige blauwader kaasje komt natuurlijk uit Frankrijk. Door de blauwschimmel is dit een kaas met een stevige smaak, en je moet er wel van houden. Die pittige smaak past heel goed in het recept. Vooral bij de rucola, maar ook bij het zoete en sappige van de peren. Dat maakt een salade met peer en roquefort bijzonder.