Salade van lollo rosso en lollo bionda is een slimme manier om je restjes op te maken. Je gebruikt kroppen verse sla als basis en vult aan met wat je nog hebt liggen. In dit recept combineren we lollo rosso en lollo bionda met radijs, wortel, komkommer, kruidenkaas en eitjes. Met een eenvoudige vinaigrette maak je er een complete maaltijdsalade van.
Deze salade van lollo rosso en lollo bionda is niet alleen kleurrijk, maar ook vol smaak. Je kunt er eindeloos mee variëren, zolang je het maar niet te ingewikkeld maakt. Zo hou je het overzichtelijk én lekker. Alles snel bij elkaar in een schaal en je hebt binnen 15 minuten iets vers op tafel.
Een salade van lollo rosso en lollo bionda is ideaal als je geen eten wilt verspillen. Je gebruikt gewoon wat je nog hebt liggen in de koelkast. Denk aan restjes groenten zoals boontjes, courgette of paprika, of een laatste stukje kaas, vis of ei. Zo geef je overschot een smakelijke bestemming.
Salade van lollo rosso en lollo bionda als basis
Door te kiezen voor lollo rosso en lollo bionda geef je je salade een stevige, frisse basis. Beide kroppen zijn makkelijk verkrijgbaar en zorgen voor kleur op je bord. Was de bladeren goed en snijd ze grof. Voeg daarna groente en ei toe naar smaak.
Met deze twee slasoorten heb je direct een smakelijke start. De rest is aan jou: rasp wat wortel, snijd radijs, of voeg plakjes komkommer toe. Een beetje vinaigrette is alles wat je verder nog nodig hebt. Zo hou je het simpel en geniet je volop van verse ingrediënten.
Gebruik een neutrale basisdressing
In een restjessalade zitten vaak al veel smaken. Een neutrale vinaigrette zorgt ervoor dat de verschillende ingrediënten goed tot hun recht komen. Meng die vlak voor het serveren door de salade van lollo rosso en lollo bionda, zodat alles fris en knapperig blijft.
Met een restje oud brood kun je er ook nog croutons van maken. Zo maak je met minimale inspanning een complete lunch of lichte avondmaaltijd. Deze salade past zich makkelijk aan jouw voorraad aan, zolang je het maar niet te vol maakt.
Serveer de salade op een grote schaal en maak het af met partjes ei en blokjes kaas. Ideaal voor een snelle lunch, bijgerecht of lichte maaltijd.
Salade van lollo rosso en lollo bionda
Ingrediënten voor dit recept
- ½ krop lollo rosso
- ½ krop lollo bionda
- 6 radijsjes
- ½ winterwortel
- ½ komkommer
- stukje kruidenkaas
- 2 gekookte eitjes
- basis vinaigrette
Bereidingswijze van dit recept
Rasp de wortel en de radijs en snijd de komkommer in fijne reepjes.
Was de sla en snijd de bladeren met een scherp mesje kleiner. Laat uitlekken in een vergiet.
Snijd de kaas in blokjes en de eieren in plakjes of partjes.
Meng alles in een grote schaal en zet koel weg tot gebruik.
Neem de salade van lollo rosso en lollo bionda uit de koelkast en meng er op het laatst een beetje basis vinaigrette naar smaak doorheen.
Verdeel er de eieren en de kaas overheen en geniet van je creatie.
Tafel lekker !!
