Deze salade van zuurkool, rode kool en prei is misschien geen alledaagse. Toch is het zeker de moeite waard om het eens te proberen. Want zuurkool kun je uitstekend rauw eten. Deze salade is naast gezond ook nog eens heel betaalbaar en het laat je een hele andere kant van de bekende wintergroenten zien. Want zowel zuurkool als rode kool en prei kun je uitstekend in een salade verwerken. Je zet iets origineels op tafel waar iedereen van op zal kijken. Deze koolsalade, want zo mag je die gerust noemen, vergt alleen een beetje snijtechniek. Het is echt belangrijk dat je de rode kool flinterdun snijdt.
Een hele eenvoudige dressing maakt er een heerlijk geheel van. Olie, mosterd en honing. Dat is genoeg om er veel smaak aan mee te geven. Je kunt de salade van tevoren maken en koel bewaren. De salade van zuurkool, rode kool en prei kun je uitstekend naast een aardappelgerecht of stamppot zetten. Ook bij stoofschotels is dit een mooie begeleider, en met een sneetje volkorenbrood maak je er een heerlijke, frisse lunch van. Probeer het vooral eens, en ontdek een hele andere kant van zuurkool. Voor het lekkerste resultaat gebruik je overigens vatverse zuurkool.
Salade van zuurkool, rode kool en prei
Ingrediënten voor dit recept
- ½ kleine rode kool
- 250 gram zuurkool
- 1 prei
- 1 winterwortel
- zout en peper
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een salade van zuurkool, rode kool en prei:
Snijd de kool in flinterdunne reepjes.
Was de prei en snijd hem in zo dun mogelijke ringetjes.
Knijp het vocht uit de zuurkool en snijd hem wat fijner. Haal de zuurkool los van elkaar, zodat de kool makkelijker te mengen is.
Schil de winterwortel en rasp die.
Meng de olijfolie met een theelepel mosterd en een beetje honing. Meng alles door elkaar en proef of je er nog eventueel wat zout of peper bij wilt hebben.
Serveer de salade van zuurkool, rodekool en prei lekker koel.
Tafel lekker !!
