Aardappelsalade van krieltjes met sperziebonen, spek en kaas

De aardappelsalade van krieltjes met sperziebonen is zo’n gerecht dat je meteen het verschil laat proeven tussen zelfgemaakt en kant-en-klaar. Begin je met verse krieltjes die nét stevig genoeg zijn gekookt en sperziebonen die je zelf schoonmaakt en kort kookt, dan krijg je die heerlijke bite en volle groentesmaak die je nooit in een plastic bakje uit het koelvak vindt. De dressing van crème fraîche, mosterd, honing en een vleugje witte balsamico maakt het romig en fris tegelijk. En met spek en boerenkaas erbij heb je een complete maaltijdsalade waar je van blijft opscheppen.

Deze aardappelsalade van krieltjes met sperziebonen is niet alleen smakelijk, maar ook veelzijdig. Je kunt hem warm serveren als lauwwarme maaltijdsalade, of koud bij een zomerse barbecue of picknick. Het mooie is dat je zelf bepaalt wat erin gaat, zonder onnodige toevoegingen. Speel met de verhoudingen – wat meer kaas voor een romiger versie, of juist extra sperziebonen voor een frissere salade. Het is een gerecht dat je eenvoudig aanpast aan het seizoen, je eigen smaak of wat er in de koelkast ligt. En het resultaat? Een salade die je met trots op tafel zet en waar iedereen nog eens van wil opscheppen.