Farmer salade – Een eenvoudige, frisse salade, die heerlijk is op een toastje bij de borrel, maar die het net zo goed doet als beleg op een knappend vers broodje, dat is farmer salade. Je kent de salade vast wel uit de doosjes in de supermarkt. Maar als je beseft hoe makkelijk het is om die salade zelf te maken, koop je nooit meer zo’n doosje. Want een vers gemaakte salade is zoveel lekkerder. Je vindt hier het recept om een variant met knolselderij en winterpeen, waaraan als fris extraatje appel is toegevoegd, te maken.
Wat gaat er in een farmer salade?
De naam zegt niet echt veel over de inhoud van de salade. Iedere farmer heeft zijn eigen recept. Kijk eens wat voor groenten je in de koelkast hebt liggen en maak daar een salade van. De ene keer is selderij de basis voor de farmer salade, de andere keer witte kool of spitskool. Er zit wel bijna altijd wortel bij. Dat is goedkoop en geeft de salade een beetje kleur. Voor de frisheid wordt er vaak augurk of zilverui aan toegevoegd. Voor een extra frisse salade kun je er ook reepjes appel in doen. Soms gaat er ook een bosuitje in de farmer salade, maar die moet dan wel heel fijngesneden zijn, anders gaat de smaak ervan overheersen. Gebruik om die reden dan ook geen verse ui. Dit recept is dan ook een basis waar je volop mee kunt variëren en je eigen recept kunt maken.
De saus voor de salade maken
Je zou ervoor kunnen kiezen om een heerlijke volle mayonaise te nemen om de farmer salade van dit recept aan te maken. Dat mag, maar omdat je soms ook een beetje op de calorieën wilt letten en een salade toch nog gezond wilt houden, kun je ook Griekse yoghurt mengen met mayonaise. Waarom Griekse yoghurt? Die is mild van smaak, niet te zuur en lekker stevig, wat een mooie binding geeft in een salade.
Knolselderij; Informatie en 15+ recepten
Hij verdient geen schoonheidsprijs, maar wat betreft de smaak scoort knolselderij hoog. En hij is heel gezond. Koken met knolselderij dus!
Salades met appel
Appels zijn erg veelzijdig en lekker fris van smaak, deze salades met appel zijn heel verschillend in smaak en allemaal even lekker.
De lekkerste recepten voor wortelsalade
Een andere basis voor salades dan bladgroente? Maak je salades eens met wortel als basis. De lekkerste recepten voor wortelsalade!
Farmer salade
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 1-2 winterwortels
- 200 gram knolselderij
- 1 appel
- 1 bosuitje
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je farmer salade:
Meng de yoghurt met de mayonaise in een ruime kom.
Snijd een appel met schil in fijne reepjes en doe die bij de saus. Roer direct door om verkleuren te voorkomen.
Schil en rasp de wortel en de knolselderij en roer ze ook door de saus.
Snijd de bosui in dunne ringetjes en meng die door de salade.
Proef de farmer salade en voeg peper, zout en eventueel nog wat mayonaise of yoghurt naar smaak toe.
Tafel lekker !!
Zelf gebruik ik meestal Bulgaarse yoghurt. Deze is fris maar niet zuur (minder dan Griekse of Turkse in mijn ogen)
Fijn dat het recept zo goed bevallen is.
Net de farmersalade gemaakt en gegeten op een broodje. Heerlijk. Bedankt voor het recept