Gemengde salade met crumbles van geitenkaas – Het voorjaar is weer begonnen, dat betekend bij mij dat ik weer trek krijg in frisse salades tijdens lunchtijd! Je kunt het zo gezond en ongezond maken als je zelf wil, maar deze variant is toch echt wel gezond.
Crumbles van geitenkaas
Crumbles betekend natuurlijk: Kruimels. Sinds kort zijn er crumbles van geitenkaas verkrijgbaar. Vaak wordt geraspte kaas gebruikt, maar de crumbles van geitenkaas geven net even een andere verrassende touch. Ze zijn verkrijgbaar in meerdere smaken. In onderstaande salade gebruikte ik de Crumbles van geitenkaas en honing (verkrijgbaar onder de naam: Goats Cheese Honey Crumbles). Ze zijn heerlijk zoet van smaak en echt een aanvulling in een salade. Proef zelf, de salade kan zonder dressing! Mocht je wel een dressing toe willen voegen, neem dan een honing mosterd dressing. Meng gelijke delen honing en mosterd en verdun dit met extra virgine olijfolie.
Gemengde salade met crumbles van geitenkaas
Voor 2 personen
- 75 gram gemengde sla
- 95 gram granaatappelpitjes
- 2 eetlepels pepita-/ pompoenpitten
- een handje gemengde noten
- 1 peer
- wat crumbles van geitenkaas
Snijd de steel van de peer, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Maak dunne partjes van de peer. Meng de sla met de granaatappelpitjes, pompoenpitten, noten en de crumbles van geitenkaas (bewaar wat voor op het laatst). Verdeel de gemengde salade met crumbles van geitenkaas nu in twee kommen en decoreer met de partjes peer en overgebleven crumbles van geitenkaas.
Tafel lekker!
