Deze kip-paprikasalade is broodbeleg waar je blij van wordt, vooral als je het zelf maakt. Geen onduidelijke toevoegingen, maar zachte, gestoofde paprika, milde sjalot, een tikje pit en herkenbare stukjes kip die samen een romige, smeuïge salade vormen. Met een scheutje honing rond je de smaken af en met bieslook breng je alles tot leven. Het resultaat is fris en hartig tegelijk, perfect voor op een stevige boterham of een vers afgebakken broodje.
In deze versie van kip-paprikasalade maak je eerst een geurige basis door de paprika met sjalot in olijfolie te stoven. Een deel hiervan blend je met paprikapoeder, honing en olijfolie tot een fluweelzachte saus; de rest meng je er grof doorheen voor beet en textuur. Zo proef je de peperige warmte, de zoete paprika en de malse kip in elke hap. Serveer royaal, laat de supermarktversie gerust liggen en geniet van puur, vers en eigenhandig gemaakt broodbeleg.
Kip - paprikasalade voor op brood
Ingrediënten voor dit recept
- 1 rode puntpaprika
- 1 gele puntpaprika
- 1 oranje puntpaprika
- 1 sjalot
- 1 rode jalapeno
- 100 gram gebakken kipfilet
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel olijfolie om in te stoven
- 50 ml honing
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- zout en peper
- grove bieslook
Bereidingswijze van dit recept
Snipper de sjalot en de jalapeno.
Maak de paprika’s schoon en snijd ze in reepjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.
Stoof de sjalot tot deze glazig is.
Voeg de reepjes paprika en de jalapeno toe.
Stoof alles samen in ongeveer 10 minuten gaar.
Snijd intussen de kip in kleine blokjes.
Doe de helft van de kip, de helft van het groentemengsel, de honing en 2 theelepels paprikapoeder in een beker geschikt voor de staafmixer.
Mix het geheel tot een smeerbare massa door geleidelijk de rest van de olijfolie toe te voegen.
Schep de salade over in een kom.
Meng er de rest van de paprika en de kippenblokjes door.
Breng op smaak met zout en peper.
Werk af met gesnipperde grove bieslook.
Tafel lekker !!
