Komkommersalade met geitenkaas is een frisse en snelle salade die je heel makkelijk kunt maken. Met maar een paar ingrediënten maak je een bijgerecht dat zowel licht als smaakvol is. De combinatie van knapperige mini-komkommers en zachte geitenkaas op olie met ui en knoflook zorgt voor een verrassend rijke smaak. En doordat je de olie van de kaas direct als dressing gebruikt, heb je geen extra werk of ingewikkelde saus nodig. Zo wordt een simpel gerecht ineens bijzonder.
Het fijne aan deze komkommersalade met geitenkaas is dat hij in bijna iedere situatie past. Serveer hem bij een warme maaltijd, naast een stukje vlees of vis, of zet hem neer bij een lichte lunch. Omdat de salade zo snel klaar is, leent hij zich ook uitstekend voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers en gezonds wilt eten. Gebruik gerust gewone komkommer als je geen mini-varianten hebt, en varieer met extra’s zoals kerstomaatjes of verse kruiden. Deze salade is een basisrecept dat je eenvoudig naar je eigen smaak aanpast. Fris, snel en boordevol smaak: een ideale manier om groente en kaas te combineren.
Komkommersalade met geitenkaas
Ingrediënten voor dit recept
- 3 mini komkommers
- 1/2 ui
- 100 gram geitenkaas met ui en knoflook in olie
- 2 eetlepels olie van de geitenkaas
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- zout en peper
- mespuntje chili-flakes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je komkommersalade met geitenkaas:
Schaaf of snijd de komkommers in dunne plakjes. Bestrooi ze met een beetje zout, een snuf peper en een mespuntje chili-flakes.
Voeg de azijn toe en meng alles goed door elkaar. Snijd de ui zo fijn mogelijk en voeg deze toe aan de komkommer.
Verkruimel de helft van de geitenkaas en meng dit samen met de olie door de komkommer. Verdeel de resterende geitenkaas over de salade.
Serveer de komkommersalade koud.
Tafel lekker !!
