Kropsla met sperziebonen, perziken en mozzarella

Kropsla met sperziebonen, perziken en mozzarella is een zomerse salade die het beste van het seizoen combineert in één kleurrijk gerecht. Deze frisse salade is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een smaakexplosie op je bord. De combinatie van knapperige bonen, sappige perziken, romige mozzarella en verse munt maakt dit tot een onweerstaanbare maaltijd of bijgerecht. De lichte dressing op basis van citroensap en honing zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig.

Deze salade is ideaal voor warme dagen waarop je niet te lang in de keuken wilt staan. In twintig minuten heb je een smaakvol en voedzaam gerecht op tafel staan. Je kunt het serveren als lunch, lichte avondmaaltijd of als kleurrijk bijgerecht bij een zomerse barbecue. Dankzij de verse, eenvoudige ingrediënten en het gebruiksvriendelijke recept is dit gerecht geschikt voor iedereen. Of je nu vegetariër bent of gewoon zin hebt in iets gezonds en verfrissends, deze salade met kropsla en perzik is een schot in de roos.

Kropsla met sperziebonen, perziken en mozzarella

Deze geweldig lekkere salade schreeuwt zomer. Kropsla met sperziebonen vormt de frisse en voedzame basis, aangevuld met heerlijke rijpe perziken, romige bolletjes mozzarella en een frisse dressing. Simpel, makkelijk te maken en een streling voor het oog. De mozzarella bolletjes zijn gemaakt van buffelmelk. Ze zijn heerlijk romig en vol van smaak. Lekkere mozzarella verdient een lekkere salade en dat is deze salade zeker. Hij is perfect op een warme zomerdag en een geweldige salade bij een barbecue of avondmaaltijd. Misschien niet standaard maar wel geweldig lekker zijn verse sperziebonen in een salade. Het geeft de salade net een andere smaak en structuur.

De combinatie van smaken en texturen in deze kropsla met sperziebonen zorgt voor een verrassend harmonieus geheel. De knapperige sperziebonen geven bite, de perziken zorgen voor sappigheid en friszoete tonen, terwijl de mozzarella een zachte, romige basis vormt. De munt zorgt voor een extra fris accent dat het geheel naar een hoger niveau tilt. Bovendien is deze salade in een handomdraai klaar en heb je er nauwelijks apparatuur of kookervaring voor nodig.

Vers, vers en vers

Kropsla is een zachte, frisse slasoort die perfect is als basis voor een zomerse salade van kropsla met sperziebonen. De bladeren nemen de dressing goed op en geven een mooie structuur. Sperziebonen zijn rijk aan vezels en geven een hartige noot aan het gerecht. Perziken zijn in de zomer op hun best en voegen een natuurlijke zoetheid toe. Mozzarella bolletjes van buffelmelk zijn rijker van smaak dan gewone mozzarella en zorgen voor de nodige romigheid. De dressing met citroen en honing brengt het geheel in balans.

Tip: gebruik Hollandse sperziebonen

Wanneer je deze kropsla met sperziebonen maakt in juli of augustus, kun je profiteren van het beste uit eigen land. Hollandse sperziebonen zijn dan knapperig en vers van het land. Ook perziken uit Zuid-Europa zijn in deze periode heerlijk sappig. Hoe rijper de perzik, hoe zachter en intenser de smaak in de salade.

Kropsla met sperziebonen, van een krop sla

Gebruik bij voorkeur een verse krop sla in plaats van voorgesneden en gewassen sla uit een zakje. Kropsla heeft een mildere, frissere smaak en een stevigere beet. Bovendien blijft de textuur beter behouden wanneer je de bladeren zelf scheurt in plaats van dat ze machinaal gesneden zijn. Ook qua versheid is er vaak een groot verschil: een hele krop komt regelrecht van het land en bevat minder verpakkingsvocht, wat ten goede komt aan de smaak en presentatie van je salade.

Wanneer serveer je deze salade?

Deze kropsla met sperziebonen doet het goed als lichte maaltijd op warme dagen. Serveer hem als lunch met een stuk knapperig brood of als bijgerecht bij gegrilde groenten, vlees of vis. Hij is ook een uitstekende aanvulling op een zomers buffet of picknick. Door de kleuren en de variatie in ingrediënten is het bovendien een plaatje om te zien op tafel.

Variaties en extra’s

Je kunt deze salade aanpassen naar smaak. Voeg bijvoorbeeld wat geroosterde pijnboompitten toe voor een nootachtige crunch. Of gebruik burrata in plaats van mozzarella voor een nog romiger resultaat. Wil je meer vulling? Voeg dan wat gekookte quinoa of couscous toe. En voor wie van pit houdt: een snufje chilivlokken in de dressing maakt het spannend. Ook gegrilde perziken in plaats van rauwe geven een extra laagje smaak aan de kropsla met sperziebonen.

Bewaren en voorbereiden

Je kunt de onderdelen van deze kropsla met sperziebonen goed voorbereiden. De boontjes kun je al eerder op de dag koken en koud zetten. De dressing kun je zelfs een dag van tevoren maken. Meng alles pas vlak voor het serveren, zodat de sla knapperig blijft. Bewaar restjes niet te lang, want de sla zal snel slap worden. Wil je toch wat overhouden, bewaar dan alle componenten apart en meng ze pas op het moment van eten.