Salade van zuurkool, rode kool en prei – Zuurkool kun je ook heel goed gebruiken in andere gerechten dan alleen stamppot. Waar je vast nog niet aan gedacht hebt, is om de kool eens in een salade te verwerken. Ja, je leest het goed zuurkool in de salade. Die kool kun je namelijk ook prima ongekookt eten. Door hem te verwerken in een salade krijg je een heerlijk frisse salade, die behalve erg lekker ook nog eens gezond en goedkoop is. Ben je benieuwd naar het recept voor de salade van zuurkool? Lees dan snel verder. Je vindt het recept onderaan de pagina.
Gefermenteerde witte kool
De basis van het recept voor de salade is dus zuurkool. Zuurkool is een bijzonder product. Het valt namelijk onder de verse groenten, maar het is wel een bewerkt product. Er bestaan tenslotte geen zuurkoolplantjes die uitgroeien tot mooie zuurkolen. Wat is zuurkool dan wel? Het is witte kool, die door hem te fermenteren langer houdbaar gemaakt is. Dit geeft de groente een friszure smaak. Zuurkool zit barstensvol vitamine C en is dus erg gezond. Een goede reden om de kool voor meer dan alleen stamppot te gebruiken en eens een salade te maken.
Voor het recept van de salade gebruik je verse zuurkool. Verse zuurkool wordt meestal verkocht uit het vat. Eventueel vind je ze op schaaltjes in de koeling van de groenteafdeling van de supermarkt. Verwar de verse variant niet met de zakjes gekookte zuurkool. Die zakjes hebben een heel lange houdbaarheidsdatum. Je hoeft ze niet koel te bewaren en ze vallen dan ook niet in de categorie ‘vers’.
Zuurkool in een salade
In de salade van zuurkool wordt naast prei ook rode kool gebruikt. Rode kool is ook zo’n groente die te vaak alleen als bijgerecht geserveerd wordt. Maar net als van zuurkool kun je dus ook van rode kool een salade maken. Nog een recept voor een lekkere koolsalade? Kijk hieronder bij de andere recepten.
Prei recepten; omdat je gewoon meer kan met prei
Koop je prei per stuk of per kilo? Met deze prei recepten ga je voortaan voor de prei per kilo. Want wat kun je veel met deze groente!
Zuurkool; niet alleen in de stamppot!
Wat weet jij van verse zuurkool? Want ondanks dat deze gefermenteerde kool een bewerkt product is, is er verse en gekookte zuurkool te koop.
Rode kool salade op meerdere manieren
Maak eens een rode kool salade. Heb je een lekker stukje vlees of wild? Serveer er rode kool salade bij. Ontdek de diverse mogelijkheden.
Salade van zuurkool, rode kool en prei
Print receptIngrediënten voor dit recept
- ½ kleine rode kool
- 250 gram zuurkool
- 1 prei
- 1 winterwortel
- zout en peper
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een salade van zuurkool, rode kool en prei:
Snij de kool in flinterdunne reepjes.
Was de prei en snijd hem in zo dun mogelijke ringetjes.
Knijp het vocht uit de zuurkool en snijd hem wat fijner. Haal de zuurkool los van elkaar zodat de kool makkelijker te mengen is.
Schil de winterwortel en rasp die.
Meng de olijfolie met een theelepel mosterd en een beetje honing. Meng alles door elkaar en proef of je er nog eventueel wat zout of peper bij wilt hebben.
Serveer de salade van zuurkool, rodekool en prei lekker koel.
Tafel lekker !!
