Winterpeensalade met appel – Als je naast de warme maaltijd een simpele salade serveert, eet je met heel weinig moeite, heel makkelijk een extra portie groente. Een eenvoudige salade is zo gemaakt tenslotte. Met de winterpeensalade met appel eet je niet alleen extra groente, maar ook nog eens extra fruit. De wat zoetig smakende wortelsalade zal ook bij de kleine eters in de smaak vallen, en is dus een slimme manier om ook hen van wat extra groente en fruit te voorzien. Zeker als ze al niet zoveel van groente moeten hebben.
Winterpeen, ook voor in de zomer
Vroeger was winterpeen een groente de vooral in de winter werd gegeten. De grote wortels zijn makkelijk voor een wat langere tijd te bewaren en waren toen een goede manier om aan wat extra vitaminen te komen. Tegenwoordig wordt er het hele jaar door winterpeen geteeld en verkocht, dus je kunt ook het hele jaar door van de heerlijke winterpeensalade met appel genieten.
Welk type appels gebruik je voor een salade?
Wat voor type appels je gebruikt mag je zelf kiezen. Houd je van een frisse noot in een salade, kies dan een wat zuurdere soort appel als een Granny Smith. Wil je je kinderen aan de groente krijgen, combineer de winterpeen dan met een wat zoetere appel als een Jonagold. Want kinderen, en misschien jijzelf ook wel, worden natuurlijk blij van zoet. Wil je een leuke variant op de winterpeensalade met appel maken? Kijk dan eens of je aan regenboog winterpeen kunt komen. Al die kleurtjes zien er prachtig uit op je bord.
Winterpeensalade met appel serveer je liefst direct
De winterpeensalade met appel is een salade die je eigenlijk niet zo goed kunt bewaren. Appels, en zeker geraspte appels, kleuren snel bruin en dat ziet er niet zo smakelijk uit. Maak de salade dus bij voorkeur vlak voor dat je hem gaat eten klaar.
De lekkerste recepten voor wortelsalade
Een andere basis voor salades dan bladgroente? Maak je salades eens met wortel als basis. De lekkerste recepten voor wortelsalade!
Winterpeensalade met appel
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 250 gram winterpeen
- 2 appels
- 50 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- optioneel: verse tuinkruiden
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een winterpeensalade met appel:
Schil de winterpeen met een dunschiller en rasp ze op een wat grovere rasp.
Was de appels en rasp ze, ongeschild, op dezelfde rasp als waar je de winterpeen op geraspt hebt.
Meng de appel door de winterpeen en maak de salade aan met het sinaasappelsap en een eetlepel olijfolie.
Breng de winterpeensalade met appel op smaak met zout en peper en eventueel wat verse, gehakte tuinkruiden.
Serveer de salade direct.
Tafel lekker !!
