Witlofsalade met appel en walnoten – Een salade om je vingers bij op te eten.
Witlof
Vroeger wilde witlof nog weleens bitter zijn, dit is de reden dat veel mensen huiverig zijn om witlof te eten. Tegenwoordig is dit een stuk minder, door teelt is de bittere smaak enigszins weg genomen. Een beetje jammer dat de smaken vervlakken, maar dit heeft wel weer als voordeel dat meer mensen nu wel witlof lusten. Witlof is een erg lekkere groente waar veel mee mogelijk is. Neem deze witlofsalade, lekker fris en perfect als bijgerecht, maar ook als lunch met stukje brood en eventueel wat kaas. Er gaat ook appel in de salade, wat er een heerlijke frisse tint aan geeft.
Met deze recepten maak je echt lekkere witlofsalade
Een witlofsalade salade is heerlijk knapperig en nooit saai. Of je nu kiest voor eenvoudig en snel of een lekkere luxe witlofsalade.
Salades met appel
Appels zijn erg veelzijdig en lekker fris van smaak, deze salades met appel zijn heel verschillend in smaak en allemaal even lekker.
Witlofsalade met appel en walnoten
Ingrediënten voor dit recept
- 2-3 stronkjes witlof
- 1 appel (jonagold)
- een handje walnoten
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kerrie of vadouvan
- Peterselie (optioneel)
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een witlofsalade met appel en walnoten:
Doe de mayonaise, yoghurt, citroensap en de kerrie in een grote kom, voeg er een beetje peper en zout nar smaak aan toe. Snij de appel met schil in fijne reepjes en doe deze direct in de kom meng goed door zodat alle appelstukjes bedekt zijn. Snij het witlof in de lengte doormidden en haal de kern eruit. Snij de helften nu van boven naar beneden in lange smalle reepjes. Doe ze bij de appel. Breek de walnoten grof en doe deze er ook bij. Meng luchtig door elkaar en proef. Voeg eventueel nog kruiden of mayonaise naar smaak toe en doe alles in een schone kom of schaal. Decoreer met wat stukjes noot en grof gehakte peterselie. Serveer de witlofsalade met appel en walnoten direct. Witlof wil nogal snel slap worden en verkleuren.
Tafel lekker !!
