Witlofsalade met Blauw Klaver kaas en walnoten; zet de herfst op tafel

Witlofsalade met Blauw Klaver is een salade die je gemiddeld niet in Nederland op tafel ziet. Witlofsalade met roquefort of witlofsalade met gorgonzola wel. Met andere woorden, de blauwschimmelkazen passen uitstekend bij witlof. Maar waarom zouden we die kaas uit het buitenland halen als er in Nederland hele mooie kazen gemaakt worden? Blauw Klaver uit het Utrechtse Kamerik is daar een uitstekend voorbeeld van. In deze salade combineren we heel simpel witlof met Blauw Klaver. Vraag eens naar die kaas bij de kaasboer, en als hij die niet heeft, heeft hij vast een andere suggestie voor een Nederlandse kaas in jouw witlofsalade.

Salades kunnen natuurlijk ook in de herfst en in de winter. Vaak houdt het op bij stukjes tomaat en komkommer in een schaal, dat is zo lekker makkelijk. Maar die komkommers en tomaten komen in de herfst en in de winter uit Spanje. Hier in Nederland groeit witlof. Maak dankbaar gebruik van de seizoenen. Door die witlof te combineren met kaas en walnoten heb je een iets spannendere salade op tafel staan dan die stukjes tomaat en komkommer. Even zelf een dressing kloppen en in nog geen kwartier maak jij een heerlijke salade. Zo maak je van “even snel eten” een uitnodigende maaltijd waar iedereen graag voor aan tafel schuift.