Witlofsalade met prei en ei met een verrassend lekkere dressing – Witlof is een heerlijk groente om een salade van te maken en als bijgerecht te serveren. De witlofsalade met prei en ei is een verrassende variatie op de traditionele witlofsalades. Dit komt vooral door de dressing, die heeft een oosters tintje door het gebruik van hoisinsaus, sesamolie, gember en pindakaas. Ja, je leest het goed pindakaas in de dressing. Pindakaas geeft de dressing een heerlijke smaak die perfect is voor de witlofsalade met prei en ei.
Witlof als salade
Witlof is een groente die je zowel gekookt als rauw kunt eten. Het is een bladgroente die vooral in de koudere maanden gegeten wordt als er minder keuze is in verse groente van het seizoen. Witlof is echt lekker als salade en kan op veel manieren worden bereid. Of je nu kiest voor een fris zoete salade met appel of mandarijn of voor een hartige variant zoals de witlofsalade met prei en ei, het is allemaal even lekker. Houdt er bij het maken van witlofsalade wel altijd rekening mee dat je de dressing pas op het laatst over de salade verdeeld. Zou je de dressing al eerder over de salade verdelen dan verliezen die lekker knapperige blaadjes hun stevigheid. Dit komt de smaak maar ook het uiterlijk van de witlofsalade met prei en ei niet ten goede.
Witlofsalade met prei en ei, met een oosters tintje
Witlof is heerlijk om mee te variëren, door gebruik van ingrediënten die niet direct voor de hand liggen krijg je de meest verrassende salades. Dit kan door heel fijn gesneden preiringetjes te gebruiken en rolletjes omelet in de salade te verwerken. Het pittige van de prei en het zachte van de omelet rolletjes vormen een mooi contrast met het licht bittere witlof. Door een licht pittige dressing met een oosterse smaakmakers te gebruiken voor de witlofsalade met prei en ei krijgt de hele salade een oosters tintje. De gehakte stukjes pinda geven de salade net dat beetje extra en maken de salade helemaal af. Het is een heerlijke salade bij gekookte aardappelen met vlees en jus, maar je kunt hem ook perfect serveren als een lekkere lunchsalade met brood.
Met deze recepten maak je echt lekkere witlofsalade
Een witlofsalade salade is heerlijk knapperig en nooit saai. Of je nu kiest voor eenvoudig en snel of een lekkere luxe witlofsalade.
Witlofsalade met prei en ei
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 300 gram witlof
- een stukje prei 50 gram
- 2 eieren
- 1 eetlepel olie
- 1 volle eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1/2 eetlepel sesamolie
- 1/2 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 1 eetlepel grof gehakte pinda’s
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de witlofsalade met prei en ei en de geweldig lekkere dressing:
Klop de 2 eieren los met een eetlepel water en een beetje zout en peper. Bak hiervan 2 dunne omeletjes. Die bak je maar aan een kant en rol je op als de bovenkant bijna gaar is. Zo blijven de rolletjes mooi in model. Laat afkoelen.
Maak de dressing door de 1 eetlepel olie, de pindakaas, hoisinsaus, sesamolie, gembersiroop en zoet chilisaus glad te roeren met 3 eetlepels water. Dit gaat het fijnste met een staafmixer.
Snijd de prei in flinterdunne ringetjes en was dit goed. Snijd het witlof doormidden, haal de kern eruit en snijd dit in grove stukken. Doe dit samen met de prei in een schaal of op een groot bord en hussel dit licht door elkaar. Snijd de omelet rolletjes in reepjes en verdeel die over de salade.
Druppel vlak voor het serveren een beetje van de dressing over de salade en verdeel er de gehakte pinda’s over. Geef de rest van de dressing er apart bij zodat iedereen kan nemen zoveel hij graag lust.
Tafel lekker !!
