Sambal is de bekende pittige smaakmaker uit de Oosterse keuken. Je kunt het in talloze soorten kopen en er zijn zelfs gespecialiseerde sambalshops. Allemaal leuk, maar zo vaak gebruik je geen sambal toch? Het is dan ook veel handiger om sambal zelf te maken. Je kunt dat makkelijk aan je eigen smaak aanpassen. Welke smaak je wil, kan ook afhankelijk zijn van het gerecht dat je ermee wil maken.
Rode pepers
Rode pepers worden ook in Nederland in kassen geteeld. Die prachtige en hete rode pepers zijn de basis voor een sambal. Ja, we weten het, dat hoeft niet met rode pepers. De één geeft de voorkeur aan madame Jeanette, de ander vindt dat veel te heet. Het uitgangspunt hier is de bekende en overal verkrijgbare rode peper die ook wel Spaanse peper genoemd wordt. De rode peperplant komt helemaal niet uit Spanje, maar werd wel door de Spanjaarden naar Europa gebracht.
Je hoeft echt niet op zoek naar het meest originele recept. Ieder heeft een eigen manier om sambal zelf te maken. Dit recept is ook een eigen manier. Toch is dit een heerlijke, rijke sambal die je in heel veel gerechten kunt verwerken.
Zelf sambal maken is natuurlijk een pre voor iedere liefhebber van nasi en bami. Maar diezelfde sambal kan ook op een zelfgemaakte loempia of geef het als pittige smaakmaker op een tosti. Een klein lepeltje sambal doet wonderen in een balletje gehakt of in een gehaktmengsel dat je bijvoorbeeld in een gevulde paprika of courgette doet. Zelfgemaakte sambal is daarom echt een musthave in jouw koelkast.
Voor de pittige momenten
Ga je met je vrienden eten? Maak een flinke pan nasi of bami en zet een pot zelfgemaakte sambal op tafel. De stoere verhalen beginnen direct. Want wie kan een hete sambal het best aan? Een pot sambal kan dus echt een sfeermaker zijn tijdens je diner. Ga je barbecueën? Maak gehaktspiezen en verwerk er extra veel sambal in. Dat zorgt voor vermakelijke momenten. Zorg er dan wel voor dat je een extra koud biertje achter de hand hebt.
Zelf sambal maken is zo simpel als wat
Hieronder vind je ons recept voor een zelfgemaakte sambal. Met een keukenmachine en een pan kom je een heel eind. Je blendt de verse ingrediënten, je voegt de smaakmakers toe en je bakt het in een pan. Daarna kan de sambal in potjes. En als kleine extra tip: maak er met een mooi etiket, een papiertje bovenop met een elastiek erom, een leuk cadeau van. De verjaardagen waar je dit cadeau geeft, worden extra feestelijk.
