Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl! – In de supermarkt, in het schap met de Oosterse producten, vind je allerlei kant-en-klare mixen om Oosterse maaltijden mee te maken. Wat je daar ook vaak tegenkomt, is een mix om Indonesische sperziebonen, sajoerboontjes of sambalboontjes te maken. Hartstikke makkelijk natuurlijk, maar je kunt ze ook zelf maken. En dat is niet zoveel meer werk, en zeker ook niet moeilijker dan als je die kant-en-klaar mix pakt. En zeg nu zelf, het is toch veel leuker om tegen je tafelgenoten te kunnen opscheppen dat je die sambalboontjes helemaal zelf hebt gemaakt! De sambalboontjes zijn een lekker bijgerecht bij een vleesgerecht als rendang of babi ketjap. Wat witte rijst erbij en je hebt een complete Oosterse maaltijd. Natuurlijk zijn sperziebonen Indonesische stijl ook een leuk gerecht om als onderdeel van een rijsttafel te serveren.
Zeg nou zelf, het is toch veel leuker om tegen je tafelgenoten te kunnen opscheppen dat je die sambalboontjes helemaal zelf hebt gemaakt!
Sambalboontjes, natuurlijk van verse sperziebonen
Je maakt de sambalboontjes natuurlijk met knapperige, verse sperziebonen. Want verse groenten tillen je gerecht naar een hoger niveau. In het seizoen zijn ze vaak in de aanbieding, dus misschien eet je dan wat vaker sperziebonen, of je hebt een moestuin waar je ineens een enorme oogst boontjes oogst. In die gevallen wil je ook wel eens iets anders eten dan gekookte boontjes, en dan is dit gerecht een mooie manier om te variëren.
Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst
Als je het recept voor de sambalboontjes doorleest, lijkt het of je enorm veel nodig hebt om een simpel groentegerecht te maken, maar laat je niet afschrikken door die lange ingrediëntenlijst. Er staat vast al een en ander in je keukenkastje, en de rest kun je in bijna alle supermarkten vinden. Zo niet, dan biedt een toko of een Aziatische supermarkt wel uitkomst. De ingrediënten die je gebruikt zijn meestal ook lang houdbaar, dus ze komen ongetwijfeld een volgende keer weer van pas.
Sambalboontjes: sperziebonen Indonesische stijl!
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram sperziebonen, schoongemaakt
- 2 uien, gesnipperd
- 1 tomaat, in kleine blokjes
- 1 rode chilipeper, in ringetjes, eventueel zonder zaad
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
- 1 theelepel djinten (gemalen komijn)
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel koenjit (kurkuma of geelwortel)
- 1 eetlepel sambal badjak
- 400 ml kokosmelk
- zout
- olie om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je sambalboontjes:
Verhit wat olie in een wok of een hapjespan. Bak hierin de uien, de knoflook en de chilipeper aan. Voeg dan de tomaat, de sambal, de djinten, de koenjit, de ketoembar en de laos toe en bak dat even mee.
Schenk de kokosmelk in de pan en voeg de sperziebonen toe. Breng het geheel weer aan de kook en laat op een laag vuurtje sudderen tot de sperziebonen beetgaar zijn. Breng op smaak met wat zout.
Serveer de sambalboontjes direct. Lekker met een Indonesisch vleesgerecht en witte rijst.
Tafel lekker !!
