Sandwich met rucola, tomaat en bacon – Een lekkere lunch, daar kun je moeilijk over doen, maar dat hoeft echt niet. Soms is een sandwich zo lekker en zo makkelijk te maken dat je je afvraagt waarom je dit nog nooit eerder hebt gemaakt.
Een lekkere snelle lunch
Er is niets mis met een lekkere boterham met kaas, maar soms wil je wel eens iets anders als lunch. En in de wereld van snel, snel, moet het dus ook makkelijk en snel te maken zijn. Maak dan eens een sandwich. Doe er sla zoals rucola op en bak een paar plakken bacon of ontbijtspek uit. Voor de frisheid stop je er nog een paar plakken lekkere rijpe tomaat tussen. Snijd het brood schuin door, want het oog wil ook wat en je lunch is al klaar. De sandwich met rucola is echt een voorbeeld dat heel eenvoudig ook erg lekker kan zijn. Probeer het maar eens.
Wat maakt van een boterham een sandwich?
De term sandwich wordt gebruikt voor een dubbele of driedubbele boterham die meestal rijkelijk belegd worden en diagonaal doorgesneden tot een driehoek. Voor het beleg kun je kiezen uit kaas, vlees, vis of een vegetarische of zelfs veganistische optie, net wat je lekker vindt. De sandwich met rucola, tomaat en bacon is gemaakt van lekker stevig bruinbrood. Mocht je voorkeur uit gaan naar witbrood, dan kan dat natuurlijk ook.
Sandwich met rucola, tomaat en bacon
Misschien ken je de sandwich onder de naam BLT sandwich. Bacon, Lettuce, Tomato een heel bekende sandwich die op heel veel lunchkaarten staat. Heerlijk door zijn eenvoud van uitgebakken spek, sla en tomaat.
Kies voor een sandwich eens voor rucola, dit is een perfecte sla voor tussen een sandwich. Rucola is makkelijk te verwerken en heeft een uitgesproken smaak. Die smaak is sterker en iets pittiger dan een ijsbergsla of botersla. Het is een perfecte sla om een heerlijke sandwich mee te maken en erg lekker in combinatie met tomaat en bacon. Je kunt de sandwich lauwwarm eten, maar ook inpakken en meenemen voor je lunch op het werk, school of voor een picknick.
Sandwich met rucola, tomaat of bacon.
Ingrediënten voor dit recept
- 3 sneetjes bruinbrood
- 4 plakjes ontbijtspek of bacon
- 1 tomaat
- een handje rucola
- mayonaise
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een sandwich met rucola, tomaat en bacon:
Rooster de sneetjes brood.
Leg de plakjes ontbijtspek in een droge en koude koekenpan en verhit de pan en bak de bacon op een middelhoog vuur bruin en knapperig. Haal de bacon uit de pan en leg het op een stukje keukenpapier.
Veeg met de sneetjes brood de pan schoon.
Besmeer de drie sneetjes bruinbrood met mayonaise.
Verdeel een beetje rucola over de mayonaise van twee sneetjes en beleg de ene met plakjes tomaat en de andere met de uitgebakken bacon.
Leg de sneetjes op elkaar met de belegde kant naar boven en dek af met een derde snee bruinbrood. Snijd de sandwich diagonaal door en geniet.
Tafel lekker !!
