Pastasaus met Maasdammer en groene kruiden – pasta, wie houdt er niet van? Het is een van de meest geliefde gerechten wereldwijd en past in elke keuken, van snel en simpel tot uitgebreid en luxe. Maar wat het echte verschil maakt, is de saus die je erbij serveert. De pastasaus met Maasdammer combineert de romige, licht nootachtige smaak van de kaas met de frisheid van groene kruiden. De saus is geweldig lekker bij de pasta. Serveer hem samen met frisse groene groenten zoals broccoli, courgette maar ook tuinboontjes of erwten. Een frisse salade mag natuurlijk ook niet ontbreken.
Maasdammer is een perfecte kaas voor in een pastasaus
Als je aan kaassauzen denkt, komen vaak Parmezaanse kaas of Pecorino als eerste in je op. Maar Maasdammer is een geweldige, wat minder voor de hand liggende keuze. Maasdammer is een kaas die perfect smelt en een unieke smaak toevoegt aan pastasauzen. Maasdammer is een Nederlandse kaas die bekend staat om zijn zachte, boterachtige smaak en zijn grote gaten, een beetje zoals Emmentaler. De smaak is mild, met een subtiele zoetheid en een lichte nootachtige ondertoon.
Juist die zachtheid maakt Maasdammer zo geschikt voor een pastasaus. Het geeft een romige textuur zonder te overheersen, waardoor het een uitstekende basis vormt voor de rest van de ingrediënten. De kaas smelt makkelijk en zorgt voor een heerlijk fluweelzachte saus, zonder dat het te zwaar wordt. Perfect voor wie houdt van comfortfood met een iets luxere uitstraling.
Pastasaus met kaas en groene kruiden
Naast de Maasdammer zorgen groene kruiden voor een frisse toets in de saus. In de pastasaus met Maasdammer en groene kruiden gebruik je bieslook, dille en peterselie. Die drie kruiden voegen smaak toe, maar ook kleur en geven de saus een bepaalde frisheid waardoor de saus niet te zwaar wordt.
Smaakvol en veelzijdig
De voordelen van pastasaus met Maasdammer en groene kruiden zijn dat de saus makkelijk te maken en heel veelzijdig is. Het past bij allerlei soorten pasta, van spaghetti tot penne, tagliatelle of zelfs in de lasagne. Wat je ook kiest, de saus past zich moeiteloos aan en zorgt ervoor dat elk pastagerecht bijzonder smaakt.
Je kunt de saus eenvoudig houden, alleen met kaas en kruiden, maar je kunt er ook andere ingrediënten aan toevoegen als je graag experimenteert. Denk aan groenten zoals spinazie, courgette of geroosterde tomaatjes voor extra kleur en smaak. Maar ook stukjes kip of spek kunnen een goede aanvulling zijn als je toch vlees wil gebruiken in je pasta.
Pastasaus met Maasdammer en groene kruiden
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 200 ml bouillon
- 100 ml kookroom
- 150 gram Maasdammer
- 2 takjes peterselie
- 2 takjes dille
- 10 sprietjes bieslook
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je pastasaus met Maasdammer en groene kruiden:
Rasp de kaas met een grove rasp en snijd de groene kruiden fijn.
Smelt de boter in een steelpan en meng daar de bloem doorheen. Gaar dit even door.
Voeg er in 3 of 4 gedeeltes de bouillon en de kookroom aan toe. Roer steeds goed door tot een gladde saus.
Laat de saus al roeren een minuut doorkoken.
Voeg er de kaas en de groene kruiden aan toe en roer dit er doorheen.
Proef de pastasaus met Maasdammer en groene kruiden en breng verder op smaak met zout en peper.
Serveer de saus met pasta en lekkere verse groenten van het seizoen.
Tafel lekker !!
