Pittige tomatensaus van verse tomaten is het perfecte recept om de zomer in een pot te bewaren. Pittige tomatensaus van verse tomaten smaakt zo veel voller en frisser dan een kant-en-klare saus uit een potje. Met een paar kilo rijpe tomaten, wat kruiden en een beetje tijd maak je een voorraad die je zo bij pasta, rijst of Hollandse gehaktballen serveert. De geur van gestoofde tomaten vult je keuken en je weet precies wat je eet: geen kunstmatige toevoegingen, alleen pure smaak.
Zelf inmaken is weer helemaal terug en met deze pittige tomatensaus van verse tomaten heb je altijd iets lekkers achter de hand. Steriliseer schone potten, werk netjes en vul de potten tot de rand voor de beste houdbaarheid. Door een middagje te stoven, mixen en inmaken, heb je wekenlang gemak. Haal de zomer in huis, ook midden in de winter. Verse ingrediënten maken echt het verschil en dat proef je.
Pittige tomatensaus van verse tomaten
Ingrediënten:
- 2,5 kg tomaten
- 2 uien
- 1-2 rode of groene pepers
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 takjes verse tijm of 1 royale theelepel gedroogd
- 4 takjes verse oregano of 1 theelepel gedroogd
- 4 tenen knoflook
- zout naar smaak
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 6 takjes basilicum of 2 theelepels gedroogd
Zo maak je pittige tomatensaus van verse tomaten:
Snij de uien grof en fruit deze in een royale pan licht aan in de olijfolie.
Was de tomaten en snij ze in grove stukken.
Snijd het pepertje in ringen en hak de knoflook grof.
Voeg dit samen met de tijm, oregano en balsamico en 2 theelepels zout toe aan het uimengsel in de pan en laat dit minimaal een uur zachtjes stoven. Doe dit stoven zonder deksel zodat een gedeelte van het tomatenvocht verdampt.
Zet 4 – 6 schone potten met schroefdeksel klaar.
Pureer de tomatenmassa nu fijn met een staafmixer of in de blender. Breng eventueel verder op smaak met nog wat suiker, zout, en basilicum. Laat nog even goed doorkoken en schud de saus gloeiend heet in de potten. Doe de deksel er gelijk op en laat de pittige tomatensaus afkoelen.
Tafel lekker !!
Hoofdgroep
Dieet
Verse ingrediënten
Pittige tomatensaus van verse tomaten is niet alleen een smaakbom, maar ook een praktisch voorraadje voor drukke dagen. Zelf inmaken is een simpele techniek die je snel in de vingers hebt. Steriliseer de potten met heet water en een beetje soda en werk schoon. Vul de potten tot de rand en zet ze na het vullen op de kop, zo trekken ze vacuüm. Bewaar ze op een koele, donkere plek. Zo blijft de pittige tomatensaus van verse tomaten zeker twee maanden goed.
Pittige tomatensaus van verse tomaten inmaken
Door zelf deze pittige tomatensaus van verse tomaten te maken, proef je echt het verschil. Goed rijpe tomaten zorgen voor een zoetere, vollere smaak. Haal ze bij de groenteboer of op de markt. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt, kun je variëren met kruiden of extra groenten. Maak er een klein familiemoment van: samen potten vullen, etiketten schrijven en een voorraad opbouwen. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand.
Geniet met verse tomaten
Met deze pittige tomatensaus van verse tomaten haal je de zomer in huis, zelfs als het buiten koud is. De saus is heerlijk bij pasta, maar ook lekker bij een stukje vlees of in een stoofpotje. Door verse ingrediënten te gebruiken, weet je precies wat je eet en bespaar je op kant-en-klare producten. Maak een middagje vrij, zet een pan op het vuur en laat je keuken vullen met de geur van verse tomaten en kruiden. Zo simpel kan genieten zijn.
Pittige tomatensaus
Ingrediënten voor dit recept
- 2,5 kg tomaten
- 2 uien
- 1-2 rode of groene pepers
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 takjes verse tijm 1 royale theelepel gedroogd
- 4 takjes verse oregano of 1 theelepel gedroogd
- 4 tenen knoflook
- zout naar smaak
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 6 takjes basilicum of 2 theelepels gedroogd
Bereidingswijze van dit recept
Snij de uien grof en fruit deze in een royale pan licht aan in de olijfolie.
Was de tomaten en snij ze in grove stukken.
Snijd het pepertje in ringen en hak de knoflook grof.
Voeg dit samen met de tijm, oregano en balsamico en 2 theelepels zout toe aan het uimengsel in de pan en laat dit minimaal een uur zachtjes stoven. Doe dit stoven zonder deksel zodat een gedeelte van het tomatenvocht verdampt.
Zet 4 – 6 schone potten met schroefdeksel klaar.
Pureer de tomatenmassa nu fijn met een staafmixer of in de blender. Breng eventueel verder op smaak met nog wat suiker, zout, en basilicum. Laat nog even goed doorkoken en schud de saus gloeiend heet in de potten. Doe de deksel er gelijk op en laat de pittige tomatensaus afkoelen.
Tafel lekker !!
