Sambal zelf maken: pittig, mild of precies ertussenin

Sambal zelf maken is een heerlijke manier om pit aan je gerechten te geven. Met verse rode pepers, ui en gember zet je in korte tijd een smaakmaker op tafel die je helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen. Deze gebakken sambal is mild genoeg voor wie niet van loeiheet houdt, maar geeft toch precies die kick die je nodig hebt. De ingrediënten zijn vers en simpel. Door het zelf te maken weet je zeker wat erin zit.

Het mooie aan sambal zelf maken is ook dat je het recept iedere keer kunt aanpassen. Wil je het wat pittiger? Voeg dan wat extra pepers toe. Mag het wat zoeter? Dan doe je er een lepel extra suiker in. Door de sambal heet in schone potjes te bewaren kun je er nog weken van genieten. Zet een potje op tafel bij bami, nasi of gewoon op je tosti. Een klein beetje is vaak al genoeg om jouw maaltijd een lekkere, zelfgemaakte kick te geven. Sambal zelf maken is makkelijk, snel en zoveel lekkerder dan de sambal die je in de meeste winkels koopt!

Sambal

Sambal zelf maken kan echt iedereen. Je bepaalt zelf hoe pittig je het wilt hebben en je hoeft geen dure ingrediënten te halen. Rode pepers, ui, gember en knoflook zijn makkelijk verkrijgbaar en geven samen een mooie basis. Door de sambal eerst even te bakken en daarna te koken, trekken de smaken goed in. Dat maakt deze gebakken variant net iets zachter en vriendelijker voor de meeste eters.

Sambal zelf maken voor elke smaak

Sambal zelf maken is perfect als je graag je eigen draai geeft aan gerechten. Misschien wil je er wat limoenrasp aan toevoegen voor een frisse kick, of probeer eens een ander soort peper als je meer hitte wilt. Zo kun je blijven experimenteren en de sambal telkens weer aanpassen. Een potje sambal op tafel zorgt ervoor dat iedereen zijn bord naar eigen smaak op kan peppen zonder dat het hele gerecht te heet wordt.

De kracht van verse ingrediënten

Met sambal zelf maken gebruik je alleen wat je echt nodig hebt: verse rode pepers, uien, knoflook en gember. Door deze ingrediënten vers te snijden en niet te kiezen voor kant-en-klare sambal weet je precies wat er in je potje zit. Bovendien kun je de sambal na het openen lang bewaren als je hygiënisch werkt. Maak een dubbele portie, vul meerdere kleine potjes en je hebt altijd wat achter de hand om een gerecht meer pit te geven.

Oorspronkelijk werd sambal in de Indische en Indonesische keuken gemaakt als basis voor talloze gerechten. Vaak werd het in een vijzel fijngewreven met een beetje zout en soms trassi voor extra smaak. Elke familie had wel zijn eigen recept, met net wat andere pepers, kruiden of een scheutje azijn voor de houdbaarheid. Tegenwoordig zie je veel potjes sambal in de winkel, maar wie eenmaal zelf sambal maakt merkt meteen dat die pure, verse smaak onmisbaar is aan tafel.