Schapenbrie met geroosterde pruimen

Schapenbrie met geroosterde pruimen. Zet dat eens op tafel in plaats van ijs, pudding of een ander zoet nagerecht. Want wie zegt eigenlijk dat een dessert altijd zoet moet zijn? Met een mooie, zachte kaas en rijpe pruimen kun je de maaltijd minstens zo feestelijk afsluiten. En het ziet eruit alsof je er behoorlijk werk van hebt gemaakt, terwijl dat reuze meevalt.

Schapenkaas mag best wat vaker op tafel

Bij brie denk je al snel aan kaas van koemelk. Maar er wordt in Nederland veel meer mooie kaas gemaakt. Voor dit gerecht gebruiken we Skeapsrond schapenkaas van boerderij Dikhoeve, een zachte schapenbrie. Alleen dat maakt zo’n nagerecht al behoorlijk anders. Vergeet even de supermarktkaasjes en leg een lekker stukje ambacht op je bord. Vraag bij een goede kaaswinkel of op de markt naar Nederlandse schapenkaas. Je hoeft echt niet naar Frankrijk voor een bijzondere kaas.

Pruimen zijn er maar even, dus gebruik ze ook

Pruimen liggen tegenwoordig misschien langer in de winkel dan vroeger, maar de lekkerste koop je gewoon als ze hier in het seizoen zijn. Rijp, sappig en met genoeg smaak van zichzelf. Dat is precies wat je voor dit gerecht nodig hebt. Dus zie je mooie Nederlandse pruimen bij de groenteboer of op de markt, neem er dan eens een paar extra mee. Niet alleen om zo uit de hand te eten, maar ook om er iets mee te maken.

Een kaasplank is niet de enige manier om kaas na het eten te serveren

Kaas na de maaltijd is niets nieuws. Overigens gebeurt dat thuis niet zo veel. Een kaasplank wordt vooral in restaurants besteld. En de mensen die het thuis willen doen, willen dan vaak een grote kaasplank op tafel zetten met verschillende soorten kaas. Dat hoeft dus niet. Met één goede kaas, wat geroosterde pruimen en een handje noten maak je al een heerlijk en luxe nagerecht. Dat is veel voordeliger dan een complete kaasplank, maar het geeft wel dezelfde beleving. Voor schapenbrie met geroosterde pruimen blijft iedereen graag wat langer aan tafel zitten.