Schouderkarbonade uit de oven klinkt misschien niet bekend. Meestal gaat een schouderkarbonade in de pan of wordt dit varkenvlees op de barbecue gelegd. Maar met dit recept ga je de schouderkarbonade in de oven garen. Overigens bak je die wel eerst aan in een pan, dus gebruik bij voorkeur een pan die ook in de oven kan.
Haal een goede schouderkarbonade bij een slager. Misschien heb je wel een duurzame varkenshouderij in de buurt, waar je ze kunt kopen. Want goed vlees is heel veel waard. Betaal er gerust iets extra voor, daar heb je plezier van tijdens het bereiden en je proeft het echt terug in het eindresultaat.
Een klassieke combinatie is varkensvlees met appel. Dat is tegelijkertijd ook een betaalbare combinatie. Dus als je een stukje maand overhoudt aan het einde van je geld, dan is dit een heerlijke maaltijd. Aardappel, varkensvlees en appel, en je gaat me toch lekker eten!
