Skinny kipsalon – Je kent hem waarschijnlijk wel, een patatje kapsalon. Patat met daarop shoarma, saus, salade en een flinke hoeveelheid gesmolten kaas. Loopt het water je al uit de mond?
Dit gerecht staat sinds 2003 op het menu bij heel veel snackbars. Het is ontstaan omdat een kapper die hongerig was, bij de naburige shoarmazaak vroeg om een gerecht met patat en shoarma. De creatieve eigenaar van de shoarmazaak deed er nog een beetje sla, saus en een lekkere plak kaas op en zette dat onder de grill. Het gerecht werd een succes en werd naar de kapper vernoemd.
Skinny kipsalon, net zo lekker, maar met minder calorieën
Een patatje kapsalon is erg lekker, maar door de gebruikte shoarma, knoflooksaus en een flinke hoeveelheid gesmolten kaas ook erg calorierijk. Door een paar dingen aan te passen, kun je van die vette hap ook een iets meer verantwoorde skinny kapsalon maken. Dit hoofdgerecht met kipfilet is ook nog eens dubbel zo lekker. Het verschil in calorieën is groot en zit in meerdere aanpassingen.
- Het begint met de patat: snijd hiervoor verse aardappelen en bak ze in de oven in plaats van in de frituur. Zelf gesneden ovenfriet is overheerlijk.
- Gebruik geen ladingen volvette mayonaise, maar gebruik yoghurt als basis voor de saus.
- Neem mager vlees en gebruik in plaats van varkens- of lamsshoarma kip- of kalkoenshoarma. Kippenvlees is mager, snel gaar en neemt de smaak goed op; de kruiden blijven hetzelfde.
- Houd je niet in met de sla, gebruik lekker veel sla, komkommer en tomaat. Vergeet ook de uienringen niet voor een beetje pit.
- Die lading kaas vervang je door een heerlijk kruimelmengsel te maken van Parmezaanse kaas en paneermeel. Geweldig van smaak en stukken lager in calorieën dan die dikke plak kaas.
Door aanpassingen te maken, maak je een geweldige, lekkere skinny kapsalon, die een stuk minder vet is en nog steeds bijzonder smaakvol. Je kunt beter iets minder vaak patat eten, maar als je het dan eet, geniet er dan ook van. Met de skinny kapsalon is dat absoluut geen probleem.
Skinny kipsalon
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram kipfilet
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels shoarmakruiden
- 500 gram ovenfriet
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 komkommer
- 4 teentjes knoflook
- zout en peper
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 100 gram oud brood
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ¼ krop ijsbergsla
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de skinny kipsalon:
Maak verse ovenfriet (recept in de tekst).
Meng de olijfolie met de shoarmakruiden en 2 teentjes uitgeperste knoflook. Snijd de kipfilet in reepjes en meng het door de marinade. Zet dit minimaal een half uur koud weg.
Rasp 1/3 deel van de komkommer, knijp dit even uit en meng het met de yoghurt. Pers er 1 teentje knoflook bovenuit en meng dit er met een halve theelepel oregano en zout en peper naar smaak doorheen.
Snijd voor de skinny kipsalon intussen de sla in fijne reepjes, de komkommer in dunne plakjes, de tomaat in halve plakjes en de ui in dunne halve ringen.
Rasp het stukje kaas en verkruimel het brood en meng dit met de rest van de oregano.
Als je een keukenmachine met messen hebt, maal het brood met de kaas dan hierin fijn.
Bak de friet in een half uur goudbruin en gaar in een oven van 200 graden. Bak intussen de kip kort op een heet vuur net gaar, niet te lang anders wordt het vlees te droog.
Zet de ovengrill aan.
Verdeel de friet over 4 borden of schaaltjes en verdeel er de kip overheen.
Neem nu wat van de sla en de komkommer en doe een gedeelte ervan over de kip.
Lepel er nu wat saus overheen en leg daarop een paar plakjes tomaat en wat ringetjes ui. Verdeel er de kaaskruimels over en zet alles 5-10 minuten onder de grill. Serveer de rest van de groenten en de saus apart bij de skinny kipsalon voor de liefhebber.
Tafel lekker !!
