Currysoep met spliterwten – Een heerlijk troostrijke en verwarmende currysoep, boordevol gezonde ingrediënten. Daar kun je iedere liefhebber van curry voor wakker maken. De soep moet wel een uurtje op staan, maar dat is de moeite wel waard. Je hoeft tenslotte niet naast de pan te blijven staan. Currysoep met spliterwten is hét recept voor heerlijk comfortfood met een oosters tintje.
Currysoep met spliterwten is heerlijk op een koude dag
Soep is altijd lekker, maar als het buiten guur en koud is kan een heerlijke kom soep je helemaal verwarmen, echt genieten dus. En dat genieten mag, want de currysoep met spliterwten is behalve erg lekker ook heel gezond. Door de hoeveelheid groente zitten er heel veel vezels in. De soep is pittig, romig en helemaal vegan, ideaal voor een dagje zonder vlees dus.
Spliterwten zijn niet alleen geschikt voor de Hollandse erwtensoep
Je kent de spliterwten waarschijnlijk vooral van de erwtensoep, maar ze worden voor veel meer doeleinden gebruikt dan alleen dat. Denk aan de Indiase keuken met zijn curry’s, soepen en dahl, maar ook in de roti en falafel worden vaak spliterwten gebruikt. Spliterwten worden in bijna elk recept tot een brei of moes gekookt en vaak gebruikt om gerechten te binden. Ze hebben een licht zoete en zachte smaak. Spliterwten zijn dus ook prima geschikt voor een currysoep.
Een gladde soep of liever een beetje bite
De currysoep met spliterwten kun je lekker grof met een bite van de groenten eten, maar ook geheel of gedeeltelijk fijngemalen. Je serveert de maaltijdsoep helemaal naar jouw eigen voorkeur, dat is het fijne van zelf je eten koken. Je kunt het recept gewoon aanpassen.
Serveer de currysoep met spliterwten als lunch of als hoofdmaaltijd
Net als de traditionele erwtensoep vult de currysoep enorm. Het is dan ook een soep die prima mee kan naar het werk voor een lekkere warme lunch, maar ook als hoofdmaaltijd is de maaltijdsoep heel geschikt. Serveer de currysoep met spliterwten dan met lekkere zelfgebakken croutons, vers brood of een pannenkoek.
Gedroogde erwten; met deze recepten scoor je altijd!
Gedroogde linzen, het geitenwollen sokken imago is er af. Want linzen zijn gewoon heel erg lekker en super gezond. Kijk eens bij de recepten!
Currysoep met spliterwten
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 300 gram spliterwten
- 2 winterwortels, in kleine stukjes
- 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 2 flinke, bloemige aardappels, in blokjes
- 3 tomaten, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1,5 theelepel zout
- een snuf chiliflakes, naar smaak
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1/2 eetlepel kurkuma
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 liter water
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je currysoep met spliterwten:
Bak de wortel, selderij en de ui kort aan in de olijfolie.
Voeg er de specerijen, de knoflook en het zout aan toe en bak dit even kort mee.
Voeg er nu de gesneden tomaat aan toe en roer alle aanbaksels los.
Voeg het water, de spliterwten en de aardappelblokjes toe en breng alles aan de kook. Kook de soep in ongeveer een uur zachtjes gaar. De soep is gaar als de spliterwten uit elkaar vallen.
Pureer de soep, geheel of gedeeltelijk als je dat lekkerder vindt, met een staafmixer.
Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper.
Serveer de currysoep met spliterwten lekker heet.
Tafel lekker !!