Tomatensoep met zoete aardappel; pure groentesoep voor thuis

Tomatensoep met zoete aardappel is een warme, huisgemaakte klassieker die je makkelijk zelf maakt. Met dit recept gebruik je verse tomaten, een zoete aardappel en eenvoudige groenten die je vaak gewoon op de markt of bij de groenteboer kunt halen. De zoete aardappel geeft je tomatensoep net dat beetje extra: het maakt de soep wat voller en zachter van smaak. Een ideale manier om veel groenten binnen te krijgen.

Deze tomatensoep met zoete aardappel zet je in nog geen uur op tafel. Kook een grote pan vol, want soep is altijd handig om de volgende dag opnieuw te eten. Voeg bijvoorbeeld wat gehaktballetjes toe en serveer er vers brood bij voor een complete maaltijd. Door de verse ingrediënten en het koken van de tomaten profiteer je bovendien optimaal van de gezonde voedingsstoffen. Zo is dit recept niet alleen lekker, maar ook voedzaam én eenvoudig. Tomatensoep met zoete aardappel hoort echt thuis in je basisrepertoire!

Tomatensoep met zoete aardappel

Tomatensoep met zoete aardappel is een van die gerechten die thuiskoks keer op keer blijven maken. Met dit recept zet je in een handomdraai een pan warme, voedzame soep op tafel, boordevol verse tomaten, een zoete aardappel en andere smakelijke groenten. De toevoeging van een zoete aardappel aan de tomatensoep is niet alleen een slimme manier om de soep wat voller te maken, maar ook om het zuurtje van de tomaten subtiel af te vlakken. Zo krijg je een milde, ronde smaak waar iedereen dol op is. Een goed recept voor tomatensoep met zoete aardappel is dus altijd fijn, of je nu een doordeweekse maaltijd bereidt of een grote pan maakt voor het weekend.

Een groot voordeel van tomatensoep met zoete aardappel is dat je niet vastzit aan een moeilijk stappenplan. Je snijdt de groenten grof, smoor de ui kort en daarna mag alles rustig samen pruttelen. Dit maakt de soep niet alleen makkelijk, maar ook toegankelijk voor iedereen die graag met verse ingrediënten werkt. Verse tomaten vormen de basis, en juist in de zomermaanden kun je profiteren van een ruim aanbod aan sappige, rijpe tomaten. Die koop je bijvoorbeeld op de markt of bij de groenteboer. Een mooi voordeel is dat je de soep helemaal zelf op smaak brengt en geen kunstmatige smaakversterkers nodig hebt. Alleen wat zout, peper en een takje rozemarijn maken deze tomatensoep met zoete aardappel bijzonder.

Verse tomaten geven tomatensoep met zoete aardappel zijn smaak

Wil je echt het maximale uit dit recept halen? Kies dan altijd voor verse, rijpe tomaten. Deze tomatensoep met zoete aardappel draait om pure ingrediënten en de smaak van de tomaten is daarbij het belangrijkst. Hoe rijper de tomaten, hoe zoeter en zachter de soep wordt. Het is slim om tomaten in de zomer in te slaan, als ze het meest smaakvol én vaak voordeliger zijn. Snijd de tomaten grof, verwijder alleen het kroontje en stoof ze mee met de andere groenten. Door de tomaten te koken in olijfolie komt lycopeen vrij, een belangrijke antioxidant die bij verhitting juist beter wordt opgenomen door je lichaam. Dat maakt deze tomatensoep met zoete aardappel niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond.

Gebruik ook een goede olijfolie. Een scheutje olie in de pan helpt niet alleen bij het garen van de uien, maar maakt ook dat de soep straks glad en romig wordt. Zo kun je zelf spelen met de dikte van de soep: iets meer of minder water toevoegen en klaar.

Makkelijk koken met een twist: zoete aardappel

In tomatensoep met zoete aardappel is de zoete aardappel de smaakmaker die vaak het verschil maakt. Hij bindt de soep subtiel en zorgt voor een aangenaam volle textuur. Een gewone tomatensoep kan nog wel eens wat dun blijven; met een stuk zoete aardappel los je dat simpel op. De zoete aardappel past perfect bij de frisse, soms wat zure tomatensmaak en maakt deze soep ook voor kinderen aantrekkelijker. Daarnaast is zoete aardappel een veelzijdige groente die je ook in andere gerechten kunt gebruiken. Koop er dus gerust een paar extra.

In dit recept hoeft de zoete aardappel alleen maar geschild en in stukken gesneden te worden. Daarna kookt hij mee met de rest van de groenten. Alles gaat de blender in, waardoor je een mooie, gladde soep krijgt. Het voordeel van werken met een blender is dat je geen speciale keukentechniek nodig hebt. Zo wordt deze tomatensoep met zoete aardappel echt een recept dat je zonder stress op tafel zet.

Tomatensoep met zoete aardappel bewaren en serveren

Maak je een pan tomatensoep met zoete aardappel, dan maak je meteen een royale portie. Ideaal, want soep smaakt de volgende dag vaak nóg lekkerder. Bewaar de soep in een afgesloten bak in de koelkast; zo blijft hij zeker twee tot drie dagen goed. Warm hem rustig op en roer er eventueel wat extra water door als hij wat is ingedikt. Je kunt de soep ook makkelijk invriezen. Laat de tomatensoep met zoete aardappel eerst helemaal afkoelen, verdeel hem in bakjes en vries hem dan in. Zo heb je altijd een voedzame maaltijd achter de hand.

Een leuke serveertip: wil je de tomatensoep met zoete aardappel omtoveren tot een maaltijdsoep? Voeg er dan wat zelfgedraaide gehaktballetjes aan toe. Die kun je apart garen in de bouillon en daarna door de soep scheppen. Serveer met een goed stuk brood, eventueel met zelfgemaakte kruidenboter of een frisse zuivelspread. Zo maak je van een simpele lunch of lichte avondmaaltijd een gezellig moment aan tafel.

Met dit recept laat je zien dat koken met verse ingrediënten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Een paar groenten, een snufje kruiden en wat liefde maken van deze tomatensoep met zoete aardappel een gerecht dat je met trots op tafel zet. Bovendien kun je eindeloos variëren: voeg eens wat geroosterde paprika toe voor een andere twist, of werk de soep af met een schepje crème fraîche voor een romige smaak.

Met een groot stuk vers brood erbij en misschien een klein beetje extra rozemarijn of basilicum on top, maak je de presentatie helemaal af. Zo haal je met deze tomatensoep met zoete aardappel het beste uit de markt, je voorraadkast én je eigen keuken.