Soezen bakken – Vul eens een soes als nagerecht. De kleine soesjes met chocoladesaus met de naam profiteroles ken je wel, maar er zijn zoveel meer manieren om soezen te gebruiken als nagerecht. Soezen met een vulling van advocaat-room bijvoorbeeld!
Soezen bakken
Soezen bakken is een leuk klusje, alleen de afwas is wat minder. Bak er daarom altijd wat meer en doe de overige in de vriezer. Soezen laten zich namelijk makkelijk invriezen en zijn ongevuld snel weer ontdooid. Zo heb je altijd wat te pakken voor een dessert of iets lekkers bij de koffie of thee. Het leuke is: je kunt ze zoet vullen met ijs, slagroom of banketbakkersroom, maar ook een hartige vulling kunnen ze prima hebben. Altijd handig om een voorraadje in de vriezer te hebben dus.
Zelf gebakken soezen kun je heel goed invriezen en makkelijk weer ontdooien
Soezen worden gebakken op een bakplaat, besmeerd met boter en bestoven met bloem. Op bakpapier bakken is ook een manier, maar wat dacht je van een muffinvorm? Daarmee is het veel makkelijker om ze allemaal even groot te krijgen en ze worden mooi hoog. De Engelsen zouden zeggen ‘popover’ en dat is het eigenlijk ook. Ze rijzen en barsten open; het lijken wel paddenstoelen.
Tip: bak soezen in een muffinvorm om ze allemaal even groot te krijgen
Soezen vullen
Soezen kunnen het hele jaar door. Je las het al: je kunt ze op talloze manieren vullen. Eerst de soezen bakken en er dan een lekkere vulling in doen, beter gaat het niet worden. De vulling die je in onderstaand recept gebruikt, bestaat vooral uit room en advocaat. Die combinatie doet het heel goed in voorjaar en zomer, maar is ook een blikvanger op de Paastafel.
De gevulde soezen zijn zeker niet alleen heerlijk bij de koffie. Ook als dessert mag zo’n gevulde soes er absoluut zijn. Serveer ze met wat extra fruit en een klein bolletje ijs erbij en je zet een topdessert op tafel.
