Deze Spaanse stoofpot met sucadelappen bestaat uit superlangzaam gegaard rundvlees en heerlijke Mediterrane ingrediënten. Je kunt dit vleesgerecht het beste op een vrije dag of thuiswerkdag maken, want je hebt er wel een paar uurtjes voor nodig. Maar het resultaat van dit recept mag er dan ook zijn! Je maakt deze stoofpot met sucadelappen omdat het mager vlees is, maar ook omdat die pees in het midden van de sucadelappen voor een heerlijke volle saus zorgt. Dit wil je op tafel zetten aan het begin van een hele gezellige avond.
We komen allemaal altijd tijd tekort, maar op zich is Spaanse stoofpot met sucadelappen ook helemaal niet zoveel werk. Het moet alleen lang stoven. In die tussentijd kun jij allerlei andere dingen doen. En je kunt dit gerecht ook uitstekend al een dag van tevoren maken. Het is dus hartstikke makkelijk, maar het kost gewoon even tijd. Die makkelijke Spaanse stoofpot met sucadelappen kun je met aardappelpuree serveren, maar is al best voedzaam van zichzelf. Onze tip: serveer dit niet met aardappelpuree, maar met lekker vers en grof brood. Schenk er een mooi glas (Spaanse) wijn bij en je bent klaar voor een Bourgondisch diner. Je hoeft je gasten natuurlijk niet te vertellen dat dat zo makkelijk was 😉
Spaanse stoofpot met sucadelappen
Ingrediënten voor dit recept
- 800 gram sucadelappen, in stukjes
- 3 uien, in halve ringen
- 2 paprika's, bijvoorbeel een gele en een rode, in reepjes
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 700 gram verse tomaten, in blokjes
- 140 gram tomatenpuree
- 200 gram chorizo, in stukjes
- 700 ml warme runderbouillon
- 500 gram gekookte kikkererwten
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel chilivlokken
- 100 gram groene olijven zonder pit
- zout en peper
- olijfolie om in te bakken
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Spaanse stoofpot met sucadelappen:
Verhit een scheut olijfolie in een braadpan. Bak hierin de sucade en de chorizo rondom bruin aan. Schep het vlees even over op een bord.
Bak in hetzelfde vet de uien, de knoflook en de paprikareepjes aan, tot de ui glazig is. Voeg dan de stukjes tomaat en de tomatenpuree toe. Bak die ook even mee. Roer vervolgens de gerookte paprika, de oregano, het laurierblad en de chilivlokken erdoor. Blus af met de runderbouillon. Voeg nu de sucadelappen en de chorizo toe. Laat dit mengsel, met het deksel op de pan, op een heel laag vuurtje zo’n 3 uur stoven.
Voeg vervolgens de kikkererwten en de olijven toe. Laat het gerecht nog een half uurtje sudderen, zonder deksel. De saus kan dan wat inkoken.
Zet het vuur uit. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, indien nodig. Roer de helft van de peterselie door de Spaanse stoofpot, gebruik de andere helft om te garneren. Serveer de stoofpot in diepe borden of grote kommen. Lekker met vers, grof, brood.
Tafel lekker !!
