Speculaastaart met peer is natuurlijk het cadeautje dat je in de maand november of december bij de koffie of thee serveert. Vergeet de kruidnoten, de taaitaai en de chocoladeletters, en bak iets lekkers in je eigen oven. Dat zet je met trots op tafel, en iedereen gaat je om het recept vragen. De peren die je erin verwerkt passen uitstekend in het seizoen. Dat is dus eigenlijk snoepen met een klein beetje een gezonde twist. Dit taartje is net alleen leuk om te maken voor bij jouw koffie of thee. Je kunt er heel goed één of meer extra bakken om cadeau te geven als je zelf op visite gaat. Dat is een decembercadeautje waar iedereen enthousiast op reageert.
Als je het aandurft om deze speculaastaart met peer te maken, zul je ontdekken dat het ook echt geen vervelend klusje is. Dit is superleuk om te doen. Deeg maken en kneden is al een heerlijke rustgevende bezigheid, maar als dat taartje de oven in gaat wordt het helemaal leuk. Je huis gaat er heerlijk naar ruiken, en terwijl jij de rommel opruimt loopt het water je in de mond. Gebruik Doyenne du Comice-peren. Dat is heerlijk Nederlands fruit, en dat maakt jouw speculaastaart met peer nog lekkerder.
Hoofdgroep
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Speculaastaart met peer
Ingrediënten voor dit recept
- 200 gram bloem (bodem)
- 2 theelepels bakpoeder (bodem)
- 10 gram speculaaskruiden (bodem)
- een snufje zout (bodem)
- 100 gram bruine basterdsuiker (bodem)
- 150 gram boter (bodem)
- 150 gram zachte boter (beslag)
- 150 gram suiker (beslag)
- 3 eieren (beslag)
- 150 gram bloem (beslag)
- 10 gram vanillesuiker (beslag)
- 6 gram bakpoeder (beslag)
- een snufje zout (beslag)
- 1 kilo handperen (Doyenné du Comice)
- 50 gram amandelschaafsel
Bereidingswijze van dit recept
Een speculaastaart met peren maak je zo:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Maak eerst het deeg voor de bodem door de boter en de suiker goed te mengen. Zeef de rest van de ingrediënten boven het botermengsel en werk dit er doorheen tot zich een stevig deeg vormt. Maak hier een enigszins plat stuk van en leg dit in de koelkast.
Vet een vorm van ongeveer 26 cm in en leg een op maat geknipt stuk bakpapier op de bodem.
Weeg alles af voor het beslag.
Kneed het deeg voor de bodem kort door en rol dit uit tot een plak waarmee je de bakvorm bekleedt.
Klop de boter met de suiker, zout en vanillesuiker luchtig, zeef er de bloem en bakpoeder boven en klop er doorheen, dan 1 voor 1 de eieren, en klop dit tot een heel luchtig beslag. Verdeel het beslag netjes over de deegbodem.
Schil de peren, verdeel ze in kwarten en haal het klokhuis eruit. Snijd nog 1 maal door en leg ze met de dunne kant naar het midden netjes in een cirkel. Strooi er het amandelschaafsel overheen en bak dit ongeveer 45 minuten.
Tips: Maak het bodemdeeg voor het speculaastaartje met peer een dag van tevoren dan rolt het makkelijker uit. Het uitrollen doe je handig tussen 2 lagen plastic of bakpapier.
Tafel lekker !!
